Valószínűleg mindenki szereti a gombócokat. A töltelékhez használhat túrót, különféle bogyókat, káposztát, burgonyát, húst, gombát és még halat is. Szeretnék elmondani egy receptet a csirkemájú gombócokról.
Szükséges
- A tesztre:
- • 400 g prémium búzaliszt
- • 2 nagy főtt burgonya
- • 200 g túró
- • 1 tojás
- • só
- • 2-3 evőkanál növényi olaj
- Töltéshez:
- • 600 g csirkemáj
- • 1 nagy sárgarépa
- • 1 nagy hagyma
- • Növényi olaj sütéshez
- • 3 evőkanál majonéz
- • Só, bors ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Dörzsölje át a túrót és a főtt burgonyát finom szitán, majd keverje össze. Adja hozzá a tojást, a növényi olajat, a sót a túróhoz, és mindent ismét jól keverjen össze. Most fokozatosan bevezetjük a lisztet. A lisztet kis adagokban kell hozzáadni, és folyamatosan gyúrni. Erre azért van szükség, hogy ne vigyük túlzásba a liszttel. A lisztfogyasztás a burgonya vizességétől és a túró zsírtartalmától függ. A tésztát jól összegyúrjuk, műanyag fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük "pihenni".
2. lépés
Addig elkészítjük a gombócok töltelékét. Ehhez átengedjük a csirkemájat egy húsdarálón. Finoman aprítsa fel a hagymát, három sárgarépát durva reszelőn. Az elkészített zöldségeket megpirítjuk növényi olajjal. Amikor a hagyma és a sárgarépa készen áll, a csavart májat a serpenyőbe küldjük, mérsékelt hőt készítünk, és időnként megkeverve a tölteléket készen álljuk. A sütés közben ne felejtsen el sózni és borsozni. Hagyja kihűlni a kész májat, adjon hozzá majonézt, keverjen össze mindent. A töltelék készen áll.
3. lépés
Most gombócokat készítünk. Vágjon le egy kis tésztadarabot, és tekerje csíkra. Vágja a csíkot apró darabokra, gyúrja mindegyik darabot lisztbe, és görgessen 2-3 ml vastag köröket. Helyezze a tölteléket a kör közepére, és szorosan ragassza be a tészta széleit, hogy főzés közben ne ragadjanak ki. Ezt minden tésztával és töltelékkel megtesszük.
4. lépés
Az elkészített gombócokat sós, erősen forrásban lévő vízbe küldjük, felforraljuk, csökkentjük a tüzet és öt percig főzzük. Réses kanál segítségével kivesszük a gombócokat a serpenyőből egy tányérra.
5. lépés
Tálaljuk galuskával csirkemájjal, tejföllel vagy vajjal, friss fűszernövényekkel meghintve.
