Nagyon sok recept van a palacsinta készítéséhez: palacsinta tejjel, vízzel, joghurttal és élesztővel, kefirrel. Vannak nagyon eredeti és szokatlanok, például palacsinta sörrel.
A palacsinta egy ősi orosz étel, amelynek nemcsak kulináris, hanem kulturális jelentősége is van. A palacsintát hagyományosan Maslenitsán sütik - a tél meglátogatásának ünnepén. És szimbolizálják a Napot - a földi élet és jólét szimbólumát. A palacsintákat külön ételként fogyasztják, tejföllel, mézzel, lekvárral szolgálják fel. Töltöttek gabonafélékkel, hússal, savanyú káposztával, vörös kaviárral stb.
A sörpalacsinta meglehetősen szokatlan recept. Sőt, a palacsintákat hagyományosan tejben sütik. Első pillantásra a sör nem egészen egyezik ezzel a termékkel. Ennek ellenére azok, akik kipróbáltak ilyen palacsintát, a leglelkesebb módon beszélnek róluk. Természetesen ez az étel kétségtelenül nem mindenki ízlésének felel meg. És ha egyáltalán nem bírja a sör illatát, a palacsinta nem lesz az Ön ízlése. De ha a könnyű söraroma vonzza, egy ilyen recept elfogadható.
Palacsinta recept sörrel és tejjel
Sör és tej palacsintájának elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- a legmagasabb minőségű búzaliszt - 200 g;
- csirke tojás - 2 db.;
- csirke sárgája - 1 db;
- világos sör - 200 ml (üveg);
- tej - 100 ml (1/2 csésze);
- granulált cukor - 30 g sós palacsintához;
- só ízlés szerint;
- égetett mész-szóda - ¼ tk;
- növényi olaj - 2 evőkanál a tésztába;
- vaj - 50 g a kész palacsinták zsírozásához.
Válasszuk el a fehéret a sárgájától. Adja hozzá a második sárgáját az elsőhöz, adjon hozzá cukrot és őrölje simára, halványsárga habbá. Külön-külön, egy üveg, tiszta, zsírmentes edényben, egy csipet sóval, sűrű, kemény habbá verjük a fehérjét. Hűtőbe tesszük a fehérjét.
Szitáljuk a lisztet, keverjük össze szódabikarbónával, adjuk hozzá a cukorral reszelt sárgáját, és fokozatosan öntsük bele a tejet, keverés nélkül. Győződjön meg arról, hogy az összes csomó feloldódott. Most önthet sört az egyetlen nemzett tömegbe.
Jobb előre megízlelni és megkóstolni a sört. És csak akkor, ha elégedett az illatával és ízével, nyugodtan hozzáadhatja a tésztához.
Öntsön sört addig, amíg a keverék el nem éri a kívánt állagot. Ezt követően vegye ki a fehéreket a hűtőszekrényből, és óvatosan adja hozzá a tésztához. Hozzáadják a levegőt a tömeghez, és a sörrel együtt hozzájárulnak az áttört lyukak kialakulásához a kész palacsintákban. Sütés előtt adjunk hozzá növényi olajat a masszához, és keverjük újra a tésztát.
Az olaj megakadályozza a palacsinták tapadását a fémben, és némi megtakarítást eredményez - nem kell minden alkalommal megenni a serpenyő alját.
Most elkezdheti a folyamat legfontosabb és felelősségteljes részét - palacsinta sütését. A lényeg az, hogy az első palacsinta ne rontsa el a hangulatot. Ehhez alaposan melegítse fel az edényt, és kenje meg bőségesen olajjal. Ezután keverje össze a tésztát, mert a liszt egy része mindig az aljára telepedik. És öntsön kb. Fél kanálat a serpenyőbe, a tésztát egyenletesen öntse az egész aljára. Ezt követően azonnal csökkentse a tüzet, különben a palacsinta azonnal megég.
A sült palacsintákat vajjal kell megkenni, hogy gazdagabb ízt kapjanak, és hogy ne ragadjanak egymással a veremben.
Tálaljon cukrozatlan palacsintát sörhöz bármilyen hús- és halbetéttel - rákpálcával, pástétommal, májdarálóval stb. A sült palacsinták pástétommal nagyon ízletesnek bizonyulnak. Ehhez kenje meg a palacsinta egyik oldalát pástétommal. Tekerje fel a palacsintát, mártson bele egy laza tojást, majd forgassa zsemlemorzsában. És serpenyőben olajban vagy zsírban megsütjük. Hideg sör mellett tálaljuk.
