A cukkini kaviár jó lehetőség a cukkini téli előkészítésére. Sok recept van a tök kaviárra. Valaki paradicsompürével főz, valaki majonézzel, valaki pikánssá teszi. Klasszikus tök kaviárt főzünk paradicsommal.
Szükséges
- 10 liter kaviárhoz:
- - cukkini 7 kg
- - hagyma 0,5 kg
- - sárgarépa
- - paradicsom 2 kg
- - bolgár paprika 2 db.
- - petrezselyem 100 g
- - só 5 ek. kanalak
- - őrölt bors 1 ek
- - cukor 0,5 evőkanál. kanalak
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a cukkinit. Ezután vágja őket 3-4 centiméteres karikákra. Forró olajban pirítsuk meg a cukkinikarikákat. Vágd le a hámozott sárgarépát és a hagymát. Sütjük őket aranybarnára.
2. lépés
Hámozzuk meg a paradicsomot. Ehhez kereszt alakú vágásokat végezzen, és mártsa forrásban lévő vízbe, tartsa körülbelül egy percig, és a bőr könnyen leválik. Ezután reszeljük le a paradicsomot és főzzük meg.
3. lépés
Vigye át az összes zöldséget egy húsdarálón, alaposan keverje össze. Fűszerezzük sóval és ízlés szerint édesítsük. Adjunk hozzá zöldségeket a paradicsomhoz, és pároljuk puhára.
4. lépés
Rendezze az elkészített tök kaviárt az üvegekbe. A bankokat sterilizálni kell. Sterilizáljuk 25 percig. Ezután fedje le és húzza meg biztonságosan. Csavart edényekben a kaviár nagyon sokáig fog tartani. A kaviárt kenhetjük tekercsre, kenyérre, vagy szószként tálalhatjuk a tésztához.
