A marcipán a porcukor és a reszelt mandula rugalmas keveréke. A marcipánt Franciaországban találták ki, de Németországban és Ausztriában elterjedt. A marcipánmassza plaszticitása miatt széles körben használják sütemények, sütemények és desszertek díszítésére. De a marcipán önálló cukrászda is lehet.
Szükséges
-
- 0,5 kg hámozott édes mandula mag;
- 15 darab keserű mandula;
- 200 g gyümölcscukor;
- 1 evőkanál. kanál vizet.
Utasítás
1. lépés
Forrázzuk fel a mandulát forrásban lévő vízzel.
2. lépés
Húzza le a diót.
3. lépés
A diókat vékony rétegben terítse el egy tepsiben, és tegye a sütőbe száradni.
4. lépés
Szárítsa meg az anyákat 140 fokon nyitott sütőajtóval.
5. lépés
Szükséges, hogy a dió világos krémes színű legyen, hogy ne égjenek el és ne sárguljanak be.
6. lépés
A diókat a lehető legkisebb kávédarálóban őrölje meg.
7. lépés
A cukrot is porrá kell őrölni.
8. lépés
Keverje össze a cukrot és a mogyorót turmixgépben.
9. lépés
Tegye a keveréket porcelánedényekbe, és egy spray-palackkal fordítsa a masszát hideg vízbe.
10. lépés
Ezután tegye a keveréket egy vastag fenekű tálba, és melegítse minimum tűzön 3-4 percig.
11. lépés
Tegye a keveréket egy fatáblára, és gyúrja össze a tésztát, enyhén megszórva porcukorral - legfeljebb 2 evőkanál.
