A konzerv cukkini megmenthet egy olyan helyzetben, amikor például nincs semmi helyettesíteni a receptben szereplő savanyított uborkát. Ezenkívül a cukkinifák kiváló előételek lehetnek bármely körethez.
Hogyan tartósíthatjuk a cukkinit télre üvegekben
Az e recept szerint elkészített cukkini kiváló előétel, amely sok körethez, valamint húshoz illik.
- egy csomó petrezselyem és kapor;
- cukkini (amennyire elfér egy háromliteres edényben);
- két sárgarépa;
- egy fej fokhagyma;
- két evőkanál só;
- 100-150 gramm cukor (ez az ízétől függ);
- egy pohár növényi olaj;
- 200 ml 9% -os ecet;
- egy evőkanál fekete bors.
Öblítse le a fiatal cukkinit, és vágja hosszú és meglehetősen vékony kockákra (ha csak érett cukkini van, ebben az esetben meg kell hámozni és el kell távolítani a magokat). Öblítse le a sárgarépát, hámozza meg és vágja szeletekre. Vágja fel a gyógynövényeket.
Tegye az összes fenti összetevőt egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá fokhagymát, ecetet, olajat, sót, cukrot, borsot, keverje össze és hagyja három órán át infundálni. Az idő múlásával az edény tartalmát tegyük egy üvegbe, sterilizáljuk körülbelül 20 percig, zárjuk le vas fedéllel, majd törölközővel tekerjük le és hagyjuk kihűlni. Miután az üveg tartalma kihűlt, hűtőszekrényben vagy bármely más hűvös helyen tárolhatja.
Hogyan lehet megőrizni a cukkinit télen sterilizálás nélkül
- egy kilogramm cukkini;
- két kapor esernyő;
- petrezselyem két gyökere;
- fokhagyma feje;
- tormalevél;
- három babérlevél;
- öt borsó fekete bors;
- három evőkanál só;
- három sókanál cukor;
- öt evőkanál ecetet.
A tartósításhoz válasszon kis cukkinit, öblítse le és áztassa pár órán át hideg vízben (ha nem áznak el, nem lesznek olyan ropogósak).
Ezután vegyen egy tégelyt (ha szeretné, sterilizálhatja), és az aljára tegye az előzőleg elkészített gyógynövényeket és fűszereket.
Vágja a cukkini azonos vastagságú karikákra, és helyezze szorosan az üvegbe.
Készítsük el a pácot: öntsünk vizet egy serpenyőbe, és tegyük a tűzre, amint felforr a víz, adjunk hozzá cukrot és sót, forraljuk egy percig, és öntsük a cukkinikeveréket a keverékkel. Fedjük le az üveget fedéllel és hagyjuk állni 15-20 percig, majd öntsük vissza a pácot a serpenyőbe, adjunk hozzá kevés vizet (legfeljebb egy pohár) és tegyük fel a tűzre.
Amint felforr a keverék, öntsük bele az elkészített ecetet, és töltsük meg újra a cukkinit. Tekerje fel az üveget vasfedéllel (először a fedelet forrásban lévő vízben kell tartania egy percig).
