A cukkini nemcsak finom, de meglepően egészséges is. Pároltak, sütnek, töltöttek. A konzerves cukkinit köretként használják hús- és halételekhez, valamint saláták készítéséhez. Aktiválják az emésztési folyamatokat, a szervezet jól felszívja őket, és diétás étkezés is.
Szükséges
-
- 3 literes doboz esetén:
- só (100 gr);
- fokhagyma (6 gerezd);
- ecet (1 teáskanál);
- cukkini (1 kg);;
- kapor;
- fekete bors (6 db);
- torma (levelek vagy gyökér);
- fekete ribizli levelek (10 db);
- cseresznye levelek (10 db.).
Utasítás
1. lépés
Alaposan mossa meg a válogatott cukkinit, amíg az összes szennyeződés el nem távozik, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Vágja le a szárakat és vágjon nagy gyümölcsöket tíz-tizenöt milliméter vastag körökbe, a kicsiket pedig nem lehet levágni.
2. lépés
Válogassa ki a zöldeket, távolítsa el a szárakat, a lomha megsárgult leveleket és mossa meg.
3. lépés
Készítse elő az üveget - tisztítsa meg szódával és forrázza fel forró vízzel.
4. lépés
Az üveg aljára cseresznye leveleket, ribizlit, tormát és fokhagymagerezdeket, valamint borsot teszünk.
5. lépés
Helyezze a cukkinit szorosan egy üvegbe. Annak érdekében, hogy a stílus szoros legyen, rázza meg az üveget vagy a ballont.
6. lépés
A konzerv cukkini felöntése vízből, sóból és 5% asztali ecetből áll. Az edény elkészítéséhez öntsön vizet egy zománcozott edénybe, és forralja fel. Sózzuk és pároljuk egy percig.
7. lépés
Ezután adjuk hozzá az ecetet, hagyjuk forrni, és azonnal öntsük a forrásban lévő vizet az üvegekbe. Nem szabad ecettel forralni, mert ez elpárologtatja az ecetsavat.
8. lépés
Fedje le a megtöltött üvegeket forralt fedéllel, és sterilizálja egy serpenyőben, amelynek alján rács van. A háromliteres cukkini dobozokat vödörben sterilizálják, szintén rácsra. Az edényben vagy a vödörben lévő víz hőmérséklete a sterilizálás előtt legalább ötven és legfeljebb hatvan fok legyen.
9. lépés
A doboz sterilizálása után azonnal zárja le a kannát, ellenőrizze a lezárás minőségét (egy jól hengerelt sapka ne forogjon a doboz nyaka körül), és nyakkal lefelé helyezze a levegő hűtésére.
10. lépés
Az üvegeket jól becsavarjuk, és hagyjuk kihűlni.
