A pácolt sampinyonkák megfelelő főzéséhez kis gombákat kell választani, világos sapkákkal. A kedvenc ételízesítők hozzáadásával beállíthatja az étel hőjét.
Azonnali pácolt gomba
A csiperkegomba elkészítéséhez készítse elő az összetevőket:
- 350 g sampinyonval;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2, 5 evőkanál. fehér borecet;
- 4 evőkanál növényi olaj;
- 2 babérlevél;
- szegfű;
- bors;
- 1 teáskanál Szahara;
- zöldek (petrezselyem, kapor);
- fűszerek;
- só ízlés szerint.
Díszítsük aromás sült burgonyával vagy burgonyapürével.
Először alaposan öblítse le a gombákat, tegye őket egy tiszta asztalra, hogy kissé kiszáradjanak. Ezután vágja őket kis kockákra. Hámozzuk meg a fokhagymát, engedjük át a fokhagymaprésen. Öblítse le a gyógynövényeket és aprítsa fel.
Tegye a gombákat egy serpenyőbe, öntsön hozzá ecetet, sót, adjon hozzá borsot és szegfűszeget. Csepegtessen növényi olajjal és cukorral. Jól összekeverni. Helyezze a kapott masszát alacsony hőfokon, fedje le fedővel, forralja fel.
Amint a pác felforrt, időzítse és párolja további 10 percig. Adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és fokhagymát idővel. Keverje meg, fedje le és tartsa 2 percig. Ha szeretné, hozzáadhatja az ételhez a tetsző fűszereket. A kész gombát hűtsük le és tálaljuk.
Sampinyon koreai nyelven pácolt
Ennek az ínycsiklandó ételnek az elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- 330 g sampinyonval;
- 3 evőkanál. ecet;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1, 5 evőkanál. szója szósz;
- 1/4 cikk növényi olaj;
- 15 g szezám;
- 3 db babérlevél;
- 1/3 teáskanál őrölt koriandermag;
- 1/2 evőkanál kömény;
- egy kis növényzet;
- só;
- bors.
Öblítse le a gombákat, tegye egy serpenyőbe vízzel, kissé sózza és forralja fel. Amikor a gomba készen áll, óvatosan ürítse ki a vizet, és dobja szeletekre vágott szűrőedénybe.
Kezdje el elkészíteni a pácot. Mossa meg a gyógynövényeket, apróra vágja. Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát. Enyhén barnítsa meg a szezámmagot egy száraz serpenyőben.
Öntsön növényi olajat egy külön serpenyőbe, adjon hozzá aromás gyógynövényeket, fokhagymát, borsot, adjon hozzá aromás szójaszószt, borsot. Ezután tegye a gombákat az összes komponensre, öntsön bele ecetet, tegye a babérlevelet, öntse hozzá a köményt és a koriandert. Keverjük össze, adjunk hozzá szezámmagot.
Forraljuk fel a pácot, közepes lángon 5 percig pároljuk. Amikor a pörkölési folyamat befejeződött, tegye a gombákat egy mély tálba, és tegye hűtőbe 12 órára.
Pácolt sampinyonval télire
A pácolt sampinyonk elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- 1,5 kg gomba;
- 130 ml 9% -os ecet;
- 2 babérlevél;
- kevés citromsav (egy teáskanál hegyén);
- 2, 5 evőkanál. kristálycukor;
- 1, 5 evőkanál. só;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 3,5 liter víz;
- 5 darab. bors.
A pácolt gombát üvegedényben tárolja és hűvös.
Mossuk meg a sampinyonkat, vágjuk apró szeletekre. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, hogy a gombák megemelkedjenek. Adjunk hozzá citromsavat és sót. Forraljuk fel a fazék tartalmát, adjunk hozzá granulált cukrot. Főzzük 1,5 órán át alacsony lángon.
Körülbelül 10 perccel a főzés előtt adjuk hozzá a következő összetevőket egy serpenyőbe: hámozott és darált fokhagyma, bors, babérlevél és választott ízesítők.
Öntsük bele az ecetet 5 perccel a főzés vége előtt. Ezután tegye a kész gombákat üvegekbe, töltse meg sóoldattal, zárja le szoros fedéllel, cserélje és csomagolja be (először sterilizálja az üvegedényeket).
