A cukkini sokoldalú zöldség, amely felhasználható bármilyen étel elkészítéséhez - a krumplipürétől és a kaviártól kezdve a téli előkészületekig. Ami az előételt illeti, ebben az esetben a cukkini versenyezhet a pácolt uborkával és a paradicsommal, a lényeg az, hogy helyesen pácoljuk.
A cukkini előnye
A cukkini íze olyan sokoldalú, hogy ez a zöldség bármilyen formában jó. Párolható, süthető, konzerv. Fontos, hogy a cukkini számos tápanyag könnyen elviseli a hőkezelést.
A zöldség nem okoz allergiát, és könnyen felszívódik a szervezetben. Ez egy igazi lelet azok számára, akik betartják a diétát. A cukkini vasat, foszfort, kalciumot, pektint, rostot és egyéb tápanyagokat tartalmaz.
Pácolt cukkini
A recept egyszerű. Még egy kezdő háziasszony is képes kezelni.
Hozzávalók:
- 2 nagy cukkini;
- kapor esernyő;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2 babérlevél;
- 8 fekete bors;
- 2 szegfűbors;
- 1 tk ecet esszencia 70%.
A páchoz szüksége lesz:
- 2 evőkanál. l. kristálycukor;
- 1 evőkanál. l. só.
Ezekből a termékekből egy liter edény uzsonna lesz.
Főzési utasítások
- Sterilizálja az üvegeket, fedeleket alaposan.
- Tegye üvegbe a babérleveleket, a kaprot és más fűszereket. Mossa meg a cukkinit. Vágja őket 2-3 cm-es karikákra.
- Hámozzuk meg a fokhagymát. Küldje el a cukkininek.
- Öntsön forrásban lévő vizet a zöldségekre. Fedje le az üvegeket fedéllel. Hagyja 20 percig sterilizálni.
- A cukkininek való pácoláshoz egy edény vizet kell tenni a tűzhelyre. Hígítani kell benne a sót és a cukrot. A folyadékot felforraljuk.
- Engedje le a kannákat egy mosogatóba.
- Töltse meg a pác tartályát cukkini. Adjunk hozzá 1 teáskanál ecetes esszenciát.
- Felteker. Helyezze a kannákat fejjel lefelé. Fedjük le őket egy takaróval, amíg teljesen kihűlnek.
Finom cukkini télire
Ez a recept különösen sikeres. A cukkini aromás, kemény és nagyon ízletes. Ez az előétel jó adalék lesz a főtt burgonyához.
Hozzávalók:
- 1 kg fiatal cukkini;
- 2 kapros esernyő;
- 6 gerezd fokhagyma;
- 4 szegfűborsó;
- 20 borsó fekete bors;
- 1 l. vizet a páchoz;
- 2 evőkanál. l. kristálycukor;
- 2 evőkanál. l. só;
- 3 evőkanál. l. ecetsav 9%.
Ezekből a termékekből 2 liter snack készül.
Főzési utasítások
- Sterilizálja az üvegeket, fedeleket alaposan.
- Mossa meg a cukkinit. Vágja őket 1 cm-es karikákra.
- Tegyen kaprot a kannák aljára. Töltse meg a tartályt fűszerekkel és cukkinivel.
- Töltsön zöldséges üvegeket forrásban lévő vízzel, fedje le fedéllel. Hagyja hatni 10 percig.
- A pác elkészítéséhez fel kell oldani a sót, a kristálycukrot vízben. Forraljuk fel a folyadékot. Adjunk hozzá ecetet.
- Csepegtesse a kannákat és töltsön be pácot. Felteker. Tegye a tartályt fejjel lefelé, csomagolja be egy takaróval, amíg teljesen kihűl.
A cikkben bemutatott receptek szerint elkészített pácolt cukkinit tökéletesen tárolják az egész tél folyamán. Ehhez nincs szükség pincére. Az uzsonnát hűvös helyiségben tárolhatja.
