A szelet egy nagy, lapos szelet. Nemcsak darált húsból készül, hanem finomra darált bárány-, sertés-, pulyka- vagy csirkemellhúsból is. A szelet nagyon hasonlít a karajhoz, de ezeknek az ételeknek az íze nagyon eltérő.
Szükséges
- - 1 közepes burgonyagumó;
- - 30 gr. vizet inni;
- - 1 kg. darált hús;
- - 4 dolog. csirke tojás;
- - 150 gr. Liszt;
- - friss petrezselyem és kapor;
- - 1 pohár világos sör;
- - őrölt feketebors;
- - 15 gr. finomított olaj;
- - só.
Utasítás
1. lépés
A kihűlt kész darált húst sózzuk meg, adjunk hozzá egy tojást, vizet, borsot, és keverjük össze a kezével. Mielőtt a nyers burgonyát finom reszelőn reszelné le, meg kell mosni és meg kell hámozni a gumókról. A burgonyát arra használják, hogy gyengédséget és pompát adjon a darált húshoz.
2. lépés
A darált hús elkészítése után folytatjuk a tészta elkészítését. Öntsön sört egy zománcozott edénybe, tegyen lisztet, borsot, növényi olajat, sót és 3 tojásfehérjét, amelyet keverővel habosra habosítunk. Az összes hozzávalót simára keverjük. A kapott tésztának 10 percig állnia kell.
3. lépés
A szelet készítésének egyik utolsó szakasza a vékony és nagy lapos sütemények elkészítése darált húsból. Az olajjal előmelegített serpenyőben történő sütés előtt meg kell mártani a kialakult süteményeket. A szelet mindkét oldalán közepes lángon sütik, amíg kellemes aranysárga szín nem jelenik meg.
