A Pelmeni ízletes és kielégítő étel, amelyet különféle töltelékekkel készíthetünk: hús, hal, burgonya, gomba, bab és káposzta. Ízlés szerint a káposztás galuska szokatlannak bizonyul, minden családtag örömmel fogyasztja őket. Az ilyen gombócokat elkészítheti későbbi felhasználásra, majd kiveszi a hűtőszekrényből és 10-15 perc alatt megfő.
Gombóc káposztával
Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- 500 g friss káposzta;
- hagyma - 1-2 db;
- tojás - 4 db.;
- 250 g liszt;
- 100 ml tej (vagy víz);
- 2 evőkanál. l. növényi olaj;
- só ízlés szerint);
- serpenyő;
- skimmer.
Helyezzen 2 tojást keményre. Közben egy mély tálban keverje össze lisztet, 2 tojást, tejet és sót ízlés szerint. A tejet fokozatosan, vékony folyamban adjuk hozzá. Keverje össze a tésztát, amíg szilárd nem lesz. Ezután hagyja a gombóc tésztát egy ideig ülni.
Hámozzuk meg a hagymát, apróra vágjuk és növényi olajban aranybarnára sütjük, majd a hagymához adjuk a káposztát. A hagymát és a káposztát enyhén megsütve hagyjuk kihűlni. A keményre főtt tojást apróra vágjuk, hozzáadjuk a hagymához és a káposztához, ne felejtsük el ízlés szerint sózni és borsozni.
Vegyük a tésztát, vágjuk apróra, csomagoljuk lisztbe, és sodrófával tekerjük lapos tortává. Ezután egy pohár vagy bögre segítségével vágjon ki egyenletes tésztaköröket, amelyeken akkor egyenletesen el kell terítenie a tölteléket. A gombócok széleit be kell csípni, például egy copfba. Helyezze a kész gombócokat lisztezett vágódeszkára.
A jövőben kétféleképpen tehetsz: fagyaszthatod meg a gombócokat további felhasználás céljából, vagy azonnal főzhetsz. Meg kell főzni galuskát káposztával sós vízben, alacsony lángon. A gombócok felszínre kerülése után a főzési időnek körülbelül 5 percnek kell lennie. Vágott kanállal távolítsa el a gombócokat a forró vízből. Tálaljuk tejföllel, ketchuppal, mártással, apróra vágott gyógynövényekkel vagy abban a húslevesben, amelyben a gombócokat főzték.
Gombóc hússal és káposztával
A gombóc és a káposzta kombinálásának másik módja a hús- és káposztagombóc készítése. Egy ilyen étel sokkal egészségesebb lesz az emésztés és a gyomor számára, mint a hagyományos húsgombóc. A következő termékekre lesz szüksége:
- 250 hús (marhahús, bárány, sertés);
- 250 g káposzta;
- 300 g liszt;
- hagyma - 1 db;
- tojás - 1 darab;
- só, bors (ízlés szerint);
- víz;
- serpenyő;
- húsdaráló;
- skimmer.
Először készítse el a gombóc tésztát. Szitálja a lisztet egy vágódeszkára, majd öntsön egy kevés tojással és sóval kevert vizet a liszt közepén lévő kis lyukba. Keverje össze a tésztát, amíg szilárd és rugalmas nem lesz. Miután a tészta nem tapadt a kezére, tegye egy műanyag zacskóba, és tegye egy ideig a hűtőbe. A gombócok tésztája tökéletesen elkészíthető tészta gyúró funkcióval rendelkező konyhai robotgépben vagy kenyérsütőben.
A darált hús elkészítéséhez mossa meg és apróra vágja a káposztát, majd párolja növényi olaj és víz keverékében. Meg kell sózni és borsozni is a káposztát. Párolhat káposztát, amíg félig meg nem főz, később a főzési folyamat során a káposzta eléri a kívánt állapotot.
Vágjuk a húst apró darabokra, majd daráljuk darálóban a káposztával és az apróra vágott hagymával együtt. Sózzuk, borsozzuk a darált húst. Adjon hozzá egy kis vizet a darált húshoz. ez segít a húsleves kialakításában a gombócokban. Alaposan keverje össze.
Ezután bármilyen alakú (kerek, ovális vagy négyzet alakú) és bármilyen méretű gombócot kell faragnia. Óvatosan meg kell csípni a gombóc széleit, hogy főzés közben ne essenek szét. Válassza ki a kívánt főzési időt a gombóc méretétől függően. A tipikus főzési idő 10-13 perc. Az elkészített hús- és káposztagombócokat tejföllel és gyógynövényekkel tálaljuk.
