A Souvlaki egy Görögországból származó húsétel. Nagyon hasonlít a szokásos kebabhoz. A különbség a hús darabolásában és az alkalmazott pácban van.
Szükséges
- - sovány sertéshús - 0,5 kg;
- - citrom - 1 db;
- - fekete, pirospaprika, bazsalikom, oregano - ½ teáskanál;
- - olívaolaj - 2 evőkanál;
- - só - ½ teáskanál;
- - napraforgóolaj sütéshez - 2 evőkanál.
- a mártáshoz:
- - görög joghurt - 200 ml;
- - pácolt vagy pácolt uborka - 3 db.;
- - petrezselyem - egy csomó;
- - só és bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A Souvlaki sovány sertéshúsból készül. Ha inkább lédús terméket szeretne, használja a sertés nyakát vagy más zsíros adagot.
2. lépés
Kezdetben öblítse le jól a kiválasztott sertéshúst hideg vízzel. Szárítás után vágjuk apróra. Ezek nem haladhatják meg a 3x3 cm-t. Helyezze a félkész terméket egy mély tálba.
3. lépés
Mossa meg a citromot, nyomja ki belőle a levét. Fél kilogramm húshoz a fél citromból származó lé elegendő. A gyümölcs második részét hagyja dekorációra. Öntsük a citromlevet a sertésdarabokra. Legalább 15 percig pácoljuk, ezalatt a hús lágyabb és zamatosabb lesz.
4. lépés
Gyűjtse össze az összes fűszert egy tálba, adjon hozzá olívaolajat. Ne sózza túl a pácot, 0,5 teáskanál elegendő egy bizonyos adaghoz. A pácban lévő fűszerek megváltoztathatók, de az oregánó változatlan maradjon.
5. lépés
A főtt fűszereket és az olívaolajat dobja a húshoz. Fedje le az egész készítményt, hagyja 1,5-2 órán át szobahőmérsékleten.
6. lépés
Szánjon egy percet egy tzatziki (tzatziki) szósz elkészítésére. Pácolt vagy pácolt uborka, apró kockákra vágva. Öblítse le a petrezselymet, szárítsa meg és apróra vágja. Gyűjtsön össze mindent egy tálba. Adjunk hozzá sót, borsot és sűrű természetes joghurtot. Keverjen össze mindent, és tegye hideg helyre, hagyja, hogy beázzon.
7. lépés
Húr húsdarabok a fapálcikákon. Növényi olajjal előmelegített serpenyőben pirítsuk meg a souvlakit. Süssük minden oldalról, a teljes főzési idő legfeljebb 8 perc.
8. lépés
A souvlaki-t forrón tálaljuk, hűtött mártással, burgonyával és zöldségekkel.
