A Souvlaki görög étel. A szuvlakit otthon, serpenyőben készítik, dzatziki mártással tálalják.
Szükséges
- - csirke filé - 1 kg.
- - növényi olaj - 1 evőkanál
- - fokhagyma - 7-8 szegfűszeg.
- - só ízlés szerint
- - citromlé - 2 evőkanál. l.
- - oregánó
- - kakukkfű
- - bambusz nyárs
- A szószhoz:
- - cukrozatlan joghurt - 200 ml
- - fokhagyma - 1-2 gerezd
- - egy kis uborka - 1 darab
- - almaecet - 1 teáskanál.
- - növényi olaj
Utasítás
1. lépés
Vágja a csirkefilét kockákra 2-3 cm-es darabokra. Tegye a csirkét egy edénybe, és készítse el a pácot - keverje össze a növényi olajat (olíva vagy más, ízlés szerint), apróra vágott fokhagymát, citromlevet, oregánót, kakukkfüvet és öntsön a keveréket a csirkére. Hagyja a csirkét pácolni a vaj és a gyógynövény keverékben két-három órán át a hűtőszekrényben.
2. lépés
Amikor a csirkét áztatja a pácban, vegye ki a hűtőszekrényből. Vegyünk egy nehéz fenekű serpenyőt, és melegítsük rá az olajat. Vegyen bambusznyársakat, ellenőrizze, hogy illenek-e a serpenyőbe, és fűzzön rájuk csirkét. Tegye a csirkés nyársakat a serpenyőbe, és időnként megfordítva süsse meg, amíg megpuhul.
3. lépés
Készítsünk görög tzatziki szószt. Ehhez vegyen cukrozatlan joghurtot, tegye egy edénybe, reszeljen le egy uborkát egy finom reszelőre, nyomja ki a fokhagymát, tegye az egészet joghurthoz, adjon hozzá kevés ecetet és olívaolajat. Mindent alaposan keverjen össze, és tegye hűtőbe. Adhat hozzá néhány kaprot a dzatzikihez.
4. lépés
Amikor a souvlaki megsült, vegye ki őket a serpenyőből, de ne távolítsa el a húst a nyársból. Tegyen egy széles edényre vagy pitára (vagy lavashra) souvlakit, egy nagy tálban tálalja a dzatziki mártást, vagy ossza fel. Tálaláskor a souvlaki legyen meleg, a tzatziki szósz pedig hűvös. Díszítsük olajbogyóval és zöldcsokrokkal.
