A húsleves nem csak egy leves alapja, hanem külön étel is. Hideg téli estén egy csésze forró húsleves melegít és táplál. Finom húsleves elkészítése egyszerű.
A finom húsleves elkészítésének titkai
A húsleves optimális alapja a csirke - diétás hús, kevés zsírral. Húsleveshez válasszon levest, nem brojlercsirkét, amelyet általában a boltban árulnak. A levescsirke tojótyúk, vagyis olyan, amely nem húsfajta és nem kevesebb, mint kétéves.
A húslevesben lévő fűszerekre természetesen szükség van, de nem szabad visszaélni velük, mivel ezek megszakíthatják a csirke természetes ízét és illatát.
A húsleves elkészítéséhez a húst hideg vízbe kell tenni, és legalább egy órán át lassú tűzön kell főzni. Ha leves csirkét használ, akkor a húsleves főzési ideje körülbelül három óra lesz, amelynek másfél részét a csirkének egyedül kell főznie. Csak ezután adunk hozzá zöldséget. Ne legyen lusta a hab eltávolítására! Ha nem távolítja el, akkor leülepszik, a húsleves zavarossá válik, és a húsleves íze megváltozik.
Az illatos húsleveshez feltétlenül hozzá kell adni zöldségeket és gyökereket: hagymát, sárgarépát, zellert, paszternákot. Kísérletezhet különböző mennyiségű zöldséggel. A húsleves kötelező fűszerezése a bors és a babérlevél. Főzés után a zöldségeket el lehet dobni - a legértékesebbet már a húslevesnek adták.
Gyors finom csirkehúsleves
Nagyon gyors levest készíthet friss húslevessel. Válasszuk el a húst a csontoktól, és szűrjük le a húslevest. Külön főzzön kis tésztát vagy házi tésztát. Ha külön főzi a tésztát, a lisztrészecskék vagy a kis tészta nem kerül a levesbe. A kész tésztát egyszerűen ki lehet rakni egy tányérra, majd húslevessel meg lehet tölteni.
Egy ilyen levessel könnyen változatossá teheti otthoni étlapját. Hajdina tészta, udon vagy rizstészta használható a szokásos tészta helyett.
