Ez a könnyű leves nagyon könnyen elkészíthető, jól emészthető és alkalmas sovány vagy diétás menükhöz. A brokkoli frissen vagy fagyasztva is használható. Remekül illik más zöldségekhez, és levesben is finomnak tűnik.
Szükséges
- -2-3 evőkanál olívaolaj
- -250-300 g brokkolikáposzta
- -2 hagyma
- -2 burgonya
- -2-3 gerezd fokhagyma
- -1 liter zöldségleves vagy víz
- -0,5 teáskanál paprika
- -0,5 teáskanál koriander
- - csipetnyi kurkuma
- -só, bors ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Megpucoljuk a hagymát, megmossuk, apróra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és vágjuk vékony szeletekre.
2. lépés
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk. A brokkolikáposztát mossuk, szétszedjük virágzattá.
3. lépés
Melegítsük az olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsuk át benne a hagymát és a fokhagymát, amíg átlátszó nem lesz.
4. lépés
Öntsön zöldségalapot vagy vizet egy fazékba. Forraljuk fel, fűszerezzük sóval, és engedjük le az elkészített káposztát és burgonyát. Amikor a leves forrni kezd, pároljuk közepes lángon 15 percig. Ezután adjuk hozzá a megpirított hagymát és a fokhagymát.
5. lépés
Amikor a zöldségek megfőttek, réses kanállal távolítsuk el őket a levesből, és turmixgéppel pépesítsük össze. Helyezze a zöldségpürét egy fazékba, és ismét forralja fel.
Adjon hozzá fűszereket és sót, ha szükséges.
