A kefires búza-rozskenyér egészséges és ízletes kenyér. A hasznos baktériumokat és élesztőt tartalmazó kefir számos egészségügyi előnnyel jár. Gyakran használják kenyér és más pékáruk készítésére.
Szükséges
- - 4 csésze búzaliszt
- - 1 csésze rozsliszt
- - 1 teáskanál élesztő
- - 1 ¼ teáskanál só
- - ¾ pohár kefir
- - 300 ml meleg víz
Utasítás
1. lépés
A tészta keverőtálban történő elkészítéséhez keverje össze a búza és a rozslisztet, adjon hozzá élesztőt és keverje egy-két percig. Ezután adjon hozzá kefirt, meleg vizet, sót és folytassa a keverést a kezével 5 percig. Hagyja a tésztát 10 percig pihenni, és gyúrja újra 5 percig.
2. lépés
Helyezze a tésztát lisztezett munkafelületre, és gyúrja néhány percig. Alakítsa a tésztát gömbbé, tegye egy tálba, fedje le műanyag borítással, és hagyja 1-1½ órán át kelni.
3. lépés
Az idő letelte után, amikor a tészta térfogata 2-szer megemelkedik, helyezze újra a munkafelületre, alaposan gyúrja össze és formálja a kívánt formára. Szórjuk meg a liszttel a tésztát, fedjük le és hagyjuk még 30 percig kelni.
4. lépés
Amíg a tészta pihen, a sütőt melegítsük 200C-ra. Éles késsel végezzen hosszanti vágást a tésztában a fotón látható módon, és tegye egy tepsibe.
5. lépés
Helyezzen egy tál vizet a sütő aljára. Ez biztosítja a szükséges nedvességet, és a kenyér vastag, ropogós kéregű lesz. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 180 ° C-ra, és 40 percig sütje.
6. lépés
Az ilyen kenyeret tiszta pamutszövetbe csomagolva papírzacskóban tárolhatja.
