A Plov az üzbégek legelterjedtebb és legkedveltebb étele. Nemcsak hétköznap, hanem ünnepi napokon is elkészítik. A pilaf főzésének 4 módja van: Khorezm, Bukhara, Fergana és Samarkand. Bármilyen módszerrel a pilafben lévő rizsnek morzsának kell lennie. Esküvő napján a vendégek számára készült.
Szükséges
- - 750 g bárány vagy marhahús
- - 900 g rizs
- - 500 g hagyma
- - 900 g sárgarépa
- - 300 g növényi olaj
- - 100 g sárga mazsola
- - 1,5 g sáfrány
- - fűszerek és só ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Válogassa ki és öblítse le a rizst, forralja sós vízben, amíg a fele meg nem fő. Hajtsa vissza, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. A rizs felét színezd sáfránnyal.
2. lépés
Forraljuk fel a csíkokra vágott sárgarépát és hagymát kevés sós vízben. Forraljuk a húst nagy darabokban, amíg a fele meg nem sül.
3. lépés
Tegyen főtt húsdarabokat az edény aljára, adjon hozzá zsírt, húslevest vagy vizet, majd tegyen sárgarépát és hagymát. Tegyen a sárgarépára enyhén főtt sárga mazsolát, végül 4-5 színben színezett és festetlen rizst. Szorosan zárja le az üstöt, és lassú tűzön párolja.
4. lépés
Tálaláskor tálalja rétegenként a rizst, a sárgarépát mazsolával és a húsdarabokat. Melegen tálaljuk.
