Az esküvői torta ugyanaz az attribútum az ifjú házasok ünnepéhez, mint egy esküvői ruha, pezsgő vagy a menyasszony váltságdíja. És ha azt tervezi, hogy nem csak egy kis ünnepséget rendez az esküvő alkalmával, hanem egy igazi bankettet is, akkor el kell gondolkodnia azon, hogy mi lesz az este fő desszertje, mert összetétele és dekor elemei sokat elárulhatnak a fiatal.
Egyrészt az esküvői torta csak tészta, tejszín, gyümölcs, dió stb. De a konyhaművészetet ugyanúgy befolyásolja a divat, mint a ruhák vagy az autómodellek stílusát. Ezért manapság a fiatalok az áztatott keksz helyett az alacsony kalóriatartalmú desszerteket, gyümölcsöket, könnyű krémeket és szufla rétegeket részesítik előnyben. Sőt, egy hosszú lakoma után nem mindenki képes ellenállni egy vajkrémmel vagy vastag sűrített tejréteggel készített sütemény próbájának.
Ezenkívül, mivel az új technológiák olyan konzervatív típusú főzési tevékenységet is befolyásoltak, mint az esküvői desszertek készítése, érdemes megfontolni, hogy a finomság dekorációja készíthető fénylő masztixból, áttetsző karamellából vagy felvihető a tányér felszínére. sütemények csokoládé velúr permetezéssel.
Másrészt, mivel az édes az esküvői menü utolsó eleme, szükséges, hogy a vendégek meg akarják enni. Ezért a forma ebben az esetben gyakran fontosabb, mint a tartalom, a tortának nagyon szépnek kell lennie. Gyakran a menyasszonyok azt akarják, hogy ruhával kombinálják. Ha korábban a desszertet csak az ünnepi este végén vitték el a bankett terembe, akkor most egyre inkább feltűnő helyre teszik, ahol szárnyakban vár. Tehát a torta is része a belső térnek, a szoba általános díszítésének.
A kör vagy szív alakú hatalmas süteményeket többlépcsős szerkezetek váltották fel, és a következő "emeletek" mindegyikének megvan a maga ízlése és a maga módján díszített. De a szakácsok minden bővülő lehetősége ellenére az ilyen összetett finomság súlya nem haladhatja meg a hét kilogrammot. Ellenkező esetben külön alátéteket kell használnia a torta elkészítéséhez.
Hagyományosan a menyasszony és a vőlegény figuráit helyezik az esküvői torta tetejére, általában ehetetlenek és ajándékba adják a fiataloknak. Gyakran találhat szívvel készített desszerteket galamb- vagy hattyúfigurákkal is. A modern technológiák lehetővé teszik a menyasszony és a vőlegény fényképének kinyomtatását a torta felületén, de nem mindenki szereti ezt a díszítést, mivel nem minden pár kész vágni, és felajánlja a vendégeknek, hogy a saját arcukról képet fogyasszanak.
Fontos szerepet játszik az a színvilág, amelyben a tortát díszítik. A várakozásokkal ellentétben az esküvőszervezők és a kulináris szakemberek maguk is figyelmeztetik a fiatalokat, hogy ne válasszanak hagyományos fehér desszertet, mert a forgatás során a dekor térfogati részletei elkenődnek és elvesznek a vizuális érzékelésben, és végül is a minden párnak legyen fényképe, amelyen a fiatalok az esküvői tortát vágják. Az igazi kandírozott virágok, a kulináris gyöngyök, a pillangók vagy a karamell rügyek a közelmúltban népszerűvé váltak dekorációként.
