A Zama leves moldovai nemzeti étel, melegen tálalva. Korábban csak baromfihússal főzték, most azonban halból készül, és egyáltalán hús nélkül (sovány zama).
A leves íze elég érdekes, savanyúsággal, amelyet a kvas ad neki.
A moldvai helyettes hagyományos étel. Van egy hagyomány, amely szerint a második esküvő napján szolgálják fel. A menyasszonynak főznie kell a helyettest, ezáltal megmutatja kulináris képességeit.
Funkció - savanyú házi kvas hozzáadása. Ha nincs kvas, akkor helyettesítheti citromsavval.
A házi tészta elengedhetetlen része ennek az ételnek. Ha szokásos tésztát vesz, akkor ez már nem helyettes.
A csirkének házi készítésűnek kell lennie, különben az íze nem ugyanaz. A házi csirkehús egészségesebb tulajdonságokkal rendelkezik, lágyabb és finomabb.
Ez a leves csirkehúslevest tartalmaz, ami azt jelenti, hogy másnapos gyógymódként vagy megfázás elleni gyógyszerként használható.
Szükséges összetevők:
- házi csirke;
- 2 hagyma;
- sárgarépa;
- petrezselyemgyökér;
- bors hüvely a szúrósságért;
- petrezselyem és zeller;
- házi savanyú kvas 200 milliliter;
- házi tészta.
Készítmény:
Először meg kell forralnia a csirkét. Az első húslevest lecsepegtetjük, a másodikban addig főzzük, amíg a hús teljesen meg nem fő.
A tészta főzéséhez törjünk egy tojást, keverjük össze liszttel. A tésztának szilárdnak kell lennie. Vékony réteget nyújtsunk ki, és hagyjuk fél órán át kelni.
Amíg a tészta szárad, szétválasztjuk a csirkét és közepes méretű darabokra vágjuk.
Hámozzuk meg a zöldeket, hagymát, sárgarépát és paprikát, és vágjuk apró kockákra, öntsük a húslevesbe.
A tésztát csővé tekerjük, vékony csíkokra vágjuk, és a forrásban lévő levesbe öntjük.
Forraljuk fel a házi kvasat, és öntsük a többi hozzávalóra.
Hagyja 15 percig főzni.
Kész a képviselő levese, jó étvágyat!
