A legfinomabb krémes mártással, kaporral és borral készített quiche-darabok remek előételnek vagy pazar főételnek válnak az ünnepi asztalon. Kívánt esetben a tejszín helyettesíthető tejföllel.
Szükséges
- - 225 g omlós tészta;
- - 10 borsó fekete bors;
- - 300 ml fehérbor (száraz);
- - 1 hagyma;
- - egy darab vaj;
- - 2 tojás;
- - 300 ml nehéz tejszín;
- - 225 g füstölt lazac;
- - 1 evőkanál. l. apróra vágott kapor;
- - 50 g sajt (kemény);
- - só;
- - fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Nyújtsuk ki a tésztát, tegyünk kerek formát és tegyük 20 percre hűtőbe. Helyezze az edényt egy tepsibe, fedje le a tésztát pergamenrel, és tegye hozzá a száraz babot. Süssük az alapot "vakon" 15-20 percig 190 C-on. Távolítsuk el a papírt babokkal a kész tésztából, és csökkentjük a hőmérsékletet 180 C-ra.
2. lépés
Öntsön bort egy serpenyőbe, tegyen bele borsot és főzzön alkoholos italt, amíg 2-3 evőkanál nem marad a serpenyőben. l. bor. Vegye le a bort a tűzről, és távolítsa el a borsot.
3. lépés
A megpucolt hagymát apróra vágjuk, forralt olajjal serpenyőbe öntjük, és a hagymát kb. 2 percig pirítjuk, amíg puha, de nem aranybarna lesz.
4. lépés
A kihűlt borba öntsünk tejszínt és felvert tojást, és habverővel simára verjük. Ízesítsük sóval és frissen őrölt borssal.
5. lépés
A pirított hagymát egyenletes rétegben kenje a tésztára. Vágja a lazacot 2, 5 cm-es csíkokra, és tegye rá a hagymát. A halakat megszórjuk apróra vágott kaporral és reszelt sajttal.
6. lépés
Öntsük a tejszínes tojásos mártást a töltelékre, és távolítsuk el a formát a sütőbe. Süsse a quiche-t 25-30 percig: a tölteléknek kissé keménynek kell lennie, a termék felülete pedig aranybarna lesz. Tálalja a kész ételt részletekben, savanyú uborkasalátával.
