A legenda szerint a híres csábító, Giacomo Casanova egykor feltalálta ennek az egyszerű, mégis finom ételnek a receptjét. Igaz vagy sem, nem biztos, hogy ismert, de a fehérborban főtt garnélarák íze aromás gyógynövényekkel mindenképpen nem hagy közömböset.
Szükséges
- - 525 g tigrisrák;
- - 465 g cukkini;
- - 5 gerezd fokhagyma;
- - 115 ml száraz fehérbor;
- - 165 g zöld;
- - 95 g zöld saláta;
- - 75 ml olívaolaj;
- - 35 ml szójaszósz.
Utasítás
1. lépés
Először is a tigrisrákot meg kell hámozni, enyhén sós vízben fel kell főzni, majd lehűteni.
2. lépés
Keverje össze a szójaszószt fehérborral, majd adjon hozzá egy kevés fekete borsot, alaposan keverje össze. Öntsük az elkészített garnélákat ezzel a keverékkel, hagyjuk körülbelül 1 órán át pácolni.
3. lépés
Hámozza meg a cukkinit, mossa meg, távolítsa el a magokat, és vágja apróra.
4. lépés
Melegítsen olívaolajat egy mély serpenyőben. Hámozzon meg 2 gerezd fokhagymát, aprítsa fel és enyhén pirítsa meg aranybarnára olívaolajon. Ezután vegye ki a serpenyőből a sült fokhagymát.
5. lépés
A kapott fokhagymás olajba tegyen apróra vágott cukkínit, és közepes lángon kb. 15 percig pirítsa. Enyhén pirítottnak kell lennie, majd vegye ki és helyezze át egy külön tálba.
6. lépés
Ugyanabban az olajban megpirítjuk a megmosott és apróra vágott bazsalikomot és petrezselymet. 10 perc múlva adjunk hozzá kb. 60 ml bort a gyógynövényekhez, majd helyezzük át a pácolt garnélákat a serpenyőbe.
7. lépés
Miután az összes keverék felforrt, tegye a cukkinit a serpenyőbe, és főzze tovább 5 percig.
