Ez az édesség híres spanyol desszert, általában nugátból, mandulából és csokoládéból készül. De ebben a receptben az összetevők kissé eltérnek, de ez semmilyen módon nem befolyásolja a turoni ízét.
Szükséges
- - 150 g étcsokoládé (kakaó 70% -tól);
- - 400 g mogyoró (nyers);
- - 200 g cukor;
- - 8 evőkanál. l. víz;
- - 2 mókus;
- - 150 g méz;
- - 150 g ostya töltelék nélkül (vékony).
Utasítás
1. lépés
A mogyorót elosztjuk egy tepsiben, és 15 percre sütőbe tesszük, 1800 C-ra előmelegítve. Vegye ki a diót a sütőből, tegye a törülköző egyik felére, és fedje le a másikon. A magokat törülközőben alaposan dörzsölje meg, hogy "lehúzza" a barna bőrt.
2. lépés
Egy serpenyőben forraljuk fel 50 ml vizet 2 evőkanállal elkeverve. l. cukrot, és az aprított csokoládét tegye darabokra a kapott szirupba. Folyamatos keverés közben a legkisebb hőfokon megolvasztjuk a csokoládét.
3. lépés
Tegyük a mézet egy külön fazékba, tegyük egy kis tűzre, és főzzük 6-10 percig: egy tányérra csepegtetett mézcseppnek kristályosodnia kell.
4. lépés
Helyezze a fehéreket hőálló tálba, tegye egy serpenyőbe enyhén forrásban lévő vízzel (egy kevésnek kell lennie), és a fehéreket sűrű habbá verje.
5. lépés
A maradék vízből és cukorból közepes lángon (4-5 percig tart) forraljon könnyű karamellát, és öntse rá a mézet. Adjon hozzá csokoládét, diót és fehérjéket a kapott keverékhez.
6. lépés
A gofri felét kissé átfedve tedd a deszkára, ~ 4 cm-es réteggel terítsd rájuk a csokoládé-dió masszát, és tedd rá a maradék gofrit. Hagyja a turont kissé lehűlni, és négyzetekre vágja. Tálalás előtt 1 órával teljesen lehűtjük a desszertet.
