Szalonnamáj Főzése

Tartalomjegyzék:

Szalonnamáj Főzése
Szalonnamáj Főzése

Videó: Szalonnamáj Főzése

Videó: Szalonnamáj Főzése
Videó: Abált szalonna főzés 2024, Március
Anonim

A szalonna és a máj elkészítéséhez sokféle recept létezik. Például burgonyával párolhatja, tekercset készíthet vagy pástétomot készíthet.

Szalonnamáj főzése
Szalonnamáj főzése

Szükséges

    • A máj szalonnával és burgonyával:
    • máj - 500 g;
    • szalonna - 200 g;
    • burgonya - 500 g;
    • hagyma - 2 db;
    • sárgarépa - 200 g;
    • víz - 0,5 l;
    • bors ízlés szerint.
    • Szalonna- és májtekercs:
    • máj (marhahús) - 800 g;
    • szalonna - 200 g;
    • hagyma - 2 db;
    • bolgár bors - 1 db;
    • tojássárgája;
    • tejföl (25%) - 150 g;
    • napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
    • bors ízlés szerint.
    • Szalonnás májpástétom:
    • marhahús máj - 200 g;
    • szalonna - 100 g;
    • vaj - 100 g;
    • hagyma - 1 db;
    • sárgarépa - 1 db;
    • petrezselyemgyökér - 1 db;
    • szegfűszeg - 1 db;
    • granulált cukor - 1/2 teáskanál;
    • bors
    • citromlé ízlés szerint.

Utasítás

1. lépés

A máj, a szalonna és a burgonya ételhez először hámozza meg és szeletelje a burgonyát. Forraljunk fel vizet, mártsuk bele a burgonyát, főzzük öt percig, és engedjük le a vizet.

2. lépés

Készítse elő a májat: távolítsa el a filmeket, vágja szeletekre. Sütjük mindkét oldalát napraforgóolajban (két perc mindkét oldalon). Helyezze a pirított májszeleteket egy fazékba.

3. lépés

A szalonnát, hagymát és sárgarépát aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá lisztet a serpenyő tartalmához, keverjük meg és hígítsuk fel húslevessel. Adjunk hozzá mustármagot, zsályamagot, sót, borsot és forraljuk fel a keveréket. Öntsük az elkészített keveréket a májszeletekre.

4. lépés

A vajat összekeverjük az elkészített mustárral, és megolvasztjuk. Öntsük a burgonyára. Helyezze a burgonyát egy serpenyőbe a májszeletek fölé, hogy az egész máj el legyen fedve. Sózzuk, borsozzuk, és tegyük az edényeket a sütőbe. Tíz-tizenöt perc múlva elkészül az étel.

5. lépés

A következő étkezéshez helyezze a szalonnaszeletek tetejére a lecsupaszított májdarabokat. Helyezzen ék paprikát a máj tetejére. Tekerje be a szalonnát, hogy tekercs legyen. Annak megakadályozása érdekében, hogy szétessen, rögzítse egy fa fogpiszkálóval.

6. lépés

Helyezzen hagymát napraforgóolajjal egy hőálló edény aljára. Helyezze oda a tekercseket. Keverje össze a sárgáját tejföllel, öntse ezt a keveréket a tekercsekre. Hozzáadjuk az apróra vágott gyógynövényeket, és húsz percre 200C-os sütőbe tesszük. Miután a tekercsek kissé kihűltek, távolítsa el róluk a fogpiszkálókat.

7. lépés

Marhamáj pástétom szalonnával finomnak bizonyul. Főzéséhez vágja fel az előkészített májat és a szalonnát. Öntsön egy kevés vizet a szeletekre, tegye hozzá a gyökereket, sót és fűszereket, és kissé párolja. Kicsit hűtsük le a masszát, és tegyük át húsdarálón.

8. lépés

Öntsünk citromlevet a keverékbe, adjunk hozzá cukrot és melegítsük egy serpenyőben. Ha szükséges, hozzáadjuk a párolásból megmaradt húslevest. Hűtsük le a keveréket, adjunk hozzá felvert vajat, alaposan keverjük össze és tegyük hűtőbe.

Ajánlott: