A csirkeleves népszerű és meglehetősen egyszerű étel. Az elkészítésnek azonban vannak olyan változatai, amelyek még az ínyenceket is meg fogják lepni. Például néhány bogyó, különösen az áfonya, jól passzol a csirkehúsleveshez.
Szükséges
-
- 1 csirke;
- 3-4 liter víz;
- 6 burgonya;
- 2 nagy sárgarépa vagy 300-400 g kicsi;
- 2 hagyma;
- 3 evőkanál. áfonya;
- Babérlevél;
- növényi olaj;
- só, bors.
Utasítás
1. lépés
Főzd meg a húslevest. Ehhez különítse el a szárnyakat és a lábakat a csirke tetemtől. Helyezze őket egy fazék hideg vízbe anélkül, hogy eltávolítaná belőlük a bőrt. Hozzáadjuk a felezett és meghámozott hagymát, valamint néhány fekete borsot és babérlevelet. Forraljuk fel a húslevest, és főzzük 30-40 percig, időnként lehúzva a habot. A főzés közepén sóval ízesítjük. Szűrjük le a kész húslevest, hogy átlátszóvá váljon, hagyja a csirke részeket későbbi felhasználásra.
2. lépés
Vigyázzon a zöldségekkel. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apró kockákra. Ha fél a termék csípős szagától, őrölje le egy konyhai robotgépben. Sütjük a hagymatömeget egy serpenyőben, fűtött növényi olajban 5 percig. Ezután vegye le a tűzről. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a nyers burgonyát.
3. lépés
Főzzük a sárgarépát úgy, ahogy a legjobban szeretjük. Ha szereted megsütni, akkor vágd csíkokra és párold olajban 5-7 percig. A főtt sárgarépát csirkeleveshez is felhasználhatja. Ehhez válassza ki a legkisebb, legfeljebb 4-5 cm méretű fiatal gyökérzöldségeket. Vásárlásuk legegyszerűbb módja a fagyasztás - az üzletekben az ilyen sárgarépát külön csomagolásban vagy növényi keverékek részeként értékesítik. A fiatal gyökérzöldségeket nem kell hámozni. 5 perccel korábban teszik a levesbe, mint a sült változat, hogy az egész nyers sárgarépa legyen ideje főzni.
4. lépés
Szerezz egy csirkét. Távolítsuk el a húst a húslevesben már felforrt szárnyakról és lábakról, és vágjuk kockákra, legfeljebb 1 cm szélességgel. Ugyanígy vágjuk fel a hasított testen maradt nyers csirkemellet is.
5. lépés
Helyezze a húslevest egy nagy fazékba a tűzhelyre, és forralja fel. Adjunk hozzá burgonyát és főzzük 10 percig. Mossuk meg az áfonyát, és osszuk két részre. Préseljen levet a bogyók egyik részéből. A burgonya elhelyezése után 10 perc múlva öntsük a levesbe. Fontos, hogy ezt ne tegyük korábban, mivel a burgonya savas környezetben történő főzése hosszabb ideig tart. Ezután adjunk hozzá nyers csirkemellet, hagymát és sárgarépát, ha korábban megsütöttük őket. A nyerset, amint azt fent említettük, 5 perccel korábban kell elhelyezni. Főzzük a levest további 7-10 percig, amíg a burgonya és a hús teljesen meg nem fő. Ha szükséges, sózzuk. Egy perccel a tűzről való levétel előtt tegye a húslevesbe a már főtt csirke darabokat és a maradék friss áfonyát. A levest apróra vágott gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.
