A fekete vagy a rozskenyér előnyös a szervezet számára, ha megfelelő technológiával állítják elő. Az északi országokban a fekete kenyér már a 11. században megjelent, az előállítási technológia azóta sem változott. Napi 300 gramm rozskenyér fogyasztása ajánlott a szervezet számára szükséges vitaminok és mikroelemek normájának feltöltése érdekében, különösen az őszi-téli időszakban.
Hasznos anyagok és vitaminok, amelyeket a fekete kenyér tartalmaz
A fekete kenyér kovászból, rozslisztből, sóból és vízből készül. A következő vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazza:
- B-vitaminok;
- PP-vitamin;
- C vitamin;
- Vas;
- magnézium;
- kálium;
- cellulóz;
- lecitin;
- lizin;
- fehérje;
- foszfatidok.
Az elkészítés során sokféle, különböző típusú fekete kenyérben található hasznos anyagot adnak hozzá. Nagy jelentőséggel bír az a tény, hogy a fekete kenyér magában foglalja a rozs csíra maghéját, élelmi rostot, enzimeket, amelyek serkentik a gyomor-bél traktus munkáját. A rozskenyér alacsony kalóriatartalmú, ezért a fogyni vágyóknak ajánlott a különféle étrendekbe beépíteni, és a cukorbetegek étrendjében is szerepel.
A felsorolt összetevők mellett a "Borodino" fekete kenyér tartalmaz egy kevés búzalisztet, köménymagot, koriandert, melaszt és malátát. Ez a kenyér kalórikusabb, mint a rozs, puding, édes és savanyú íz. A Borodino kenyér készítésének technológiája összetett, nem teszi lehetővé tartósítószerek és ízfokozók alkalmazását, ami mellett szól. A melasz gazdag vitaminokban és barna cukorban, míg a maláta gazdag nyomelemekben és aminosavakban.
A fekete kenyér hasznos tulajdonságai és alkalmazása
A fekete kenyér hasznos cukorbetegek számára és a cukorbetegség megelőzésére, a vas, a magnézium és a kálium jelenléte nélkülözhetetlen termék a vérszegénység és a szív- és érrendszeri betegségek esetén.
Annak érdekében, hogy profitálhasson a fekete kenyér használatából, tudnia kell, hogyan kell kiválasztani. A helyes technológia szerint készített rozskenyérnek sötétbarna kéregnek kell lennie, korom és égési nyomok nélkül. A morzsa nem lehet ragacsos és / vagy lisztdarabkákkal vagy régi kenyérrel tarkított.
A fekete kenyér jól megőrzi, ha sima fehér papírba vagy vászonba csomagolják. Fehér kenyér mellett nem tárolható.
A rozskenyérhez jól illenek a levesek és a zsíros halak, valamint a keményítő nélküli zöldségek.
Hogy megszabaduljon a hajtól a zsírosodástól, készítse el a következő maszkot. A fekete kenyeret forrásban lévő vízzel öntjük, körülbelül egy órán át ragaszkodunk hozzá, majd a fejbőrbe dörzsöljük. Polietilénbe burkolják a fejet, a tetejére gyapjú sapkát tesznek, és fél órán át tartják, majd lemossák.
A fekete kenyér ártalma
Ez a kenyér nem ajánlott gyomorhurutban és más gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek. Fehérre kell cserélni, de nem frissre, hanem a sütés utáni második napon.
Ezenkívül tudnia kell, hogy a fekete kenyeret nem kombinálják keményítőtartalmú zöldségekkel és sült hússal, a második esetben gyomorégés lehet. Nem ajánlott rozskenyeret enni savanyú ételekkel együtt.
