A táplálkozási szakemberek folyamatosan mesélnek a brokkoli előnyeiről, a karfiol pedig nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Hogyan válasszunk ízletes és friss káposztát?
Mi a közös a brokkoliban és a karfiolban? Egyszerű: mindkét esetben ehető virágzatokat vásárolunk. És frisseknek kell lenniük, hogy egészségünk javát szolgálják.
Hogyan válasszunk karfiolt?
A karfiolvirágzat kiválasztásakor először figyeljen azok színére. Fontos, hogy egyenletes legyen, sárgaságcsíkok nélkül, valamint természetesen sötét foltok (ez annak a jele, hogy a káposzta már teljes erővel kezd rohadni). Természetesen vannak olyan karfiolfajták, amelyeknek bézs, zöld virágzata van, de a leggyakoribb káposzta fehér vagy tejszerű.
Érezzen minden virágzatot, mielőtt karfiolt vásárolna. Ne legyenek túl puhák, legyenek könnyen hajlíthatók az alaptól az oldalig. A karfiol frissességének legfőbb jele, hogy a virágzat ropogással szakad le az alapról, de ha könnyen meghajlanak, meg kell érteni, hogy a káposzta nagyon elavult.
Hogyan válasszuk ki a brokkolit?
Az ehető virág kiválasztásának elve ugyanaz, mint az előző esetben - a káposztának ropogósnak, sűrűnek kell lennie, károsodás és bomlás jele nélkül. Ne vegyen túl nagy, vastag szárú virágzatokat, az ilyen káposzta túl kemény és szálas. Válasszon vékony szárú kis virágzatokat. A brokkoli színe a sötétzöldtől a bordóig is változhat, de a sötét foltok vagy pontok teljesen elfogadhatatlanok, mint a karfiol esetében.
