Sok recept létezik a zöldséges vinegretthez, és mindegyiknek van sajátossága. Ez a recept tengeri kelkáposztát használ a szokásos savanyú káposzta helyett. Ennek eredményeként a saláta elképesztően ízletes és nagyon egészséges.
Hozzávalók:
- tengeri káposzta (pácolt) - 300 g;
- sárgarépa - 300 g;
- pácolt uborka - 250-350 g;
- 0,5 kg répa;
- burgonya - 400 g;
- hagyma - 200 g;
- napraforgóolaj;
- fekete bors, kristálycukor és só.
Készítmény:
- Kezdje a moszat elkészítésével. Csepegtesse le az üveget, és késsel aprítsa fel a hínárt.
- Ezután elő kell készíteni a céklát. Ehhez alaposan öblítse le a gyökérnövényt, és tegye egy fazékba vízzel, amelyet először fel kell forralni. Minél fiatalabb és finomabb a cékla, annál gyorsabban főznek. Átlagosan 40-50 percig tart a főzés.
- Miután a gyökérzöldség elkészült, el kell távolítani a fazékból, és legalább 10 percig jeges vízbe kell helyezni. Ez idő után kivesszük, megpucoljuk és késsel apró kockákra vágjuk. Ezután a céklát kis mennyiségű napraforgóolajjal kell összekeverni. Ez azért van, hogy a gyökérzöld növények ne színezhessék vörösre a többi zöldséget.
- A sárgarépát és a burgonyagumókat külön főzzük, amíg teljesen meg nem főznek. Miután felmelegedtek, meg kell hámozni és éles késsel apró kockákra vágni.
- Uborka, ha szükséges, a bőrről is lehúzható, de ezt nem teheti meg. Az uborkákat, mint a sárgarépát, apró kockákra vágjuk.
- A hagymát meg kell hámozni, és nagyon kis kockákra is vágni. A szokásos hagyma helyett használhat salátát vagy zöldhagymát.
- Ezután az összes zöldséget össze kell kapcsolni egy elég nagy edényben. Ízlés szerint öntsünk bele sót. Hozzáadhat egy kevés kristálycukrot és fekete borsot is.
- Öntsön bele napraforgóolajat a legvégén. Keverjünk össze mindent alaposan egymással, és állítsuk az edényt legalább egy órára, hogy hűvös helyen töltsük be. Nagyon ízletes és meglehetősen szokatlan vinaigrette kész.
