Csak nagyon sok recept van a pitékhez. Íme a burgonyával és sajttal töltött oszét pite receptje. Hihetetlenül ízletes és ínycsiklandónak bizonyul, és elég egyszerűen és gyorsan elkészítik.
Hozzávalók:
- 800 g búzaliszt;
- 100 g tehénolaj;
- 0,5 kg oszét sajt;
- 250 ml tehéntej;
- 1 teáskanál só
- 70 ml napraforgóolaj (szagtalan jobb);
- 0,5 kg burgonyagumó;
- 5 g száraz szemcsés élesztő;
- 1 pohár tiszta vizet.
Készítmény:
- Először el kell készíteni a pite tésztát. Ehhez öntsön mély edénybe búzalisztet, sót és gyorsan ható élesztőt (száraz). Minden összetevőt összekeverünk. Ezután meleg vizet összekeverünk napraforgóolajjal és tehéntejjel, ezt a keveréket egy tál lisztbe öntjük. Gyúrjon meglehetősen sűrű tésztát, és nem kell sokáig gyúrnia.
- A kész tésztát tiszta törülközővel letakarjuk és meleg helyre tesszük. Ott egy órát kell állnia, és fel kell jönnie ez idő alatt. Amikor a megadott idő lejárt, gyúrja össze a tésztát, és ismét fedje le egy törülközővel. Ebben a formában még 30-35 percig kell állnia.
- Amíg a tészta jön, elő kell készíteni a tölteléket. Először a burgonyagumókat jól megpucoljuk és öblítsük le. Tegyük egy serpenyőbe, fedjük le vízzel és főzzük meg. Amíg a burgonya főz, használjon reszelőt a sajt őrléséhez.
- A kész burgonyát össze kell gyúrni, miután az összes vizet leeresztették. Meleg, előnyösen forró tejet adunk a püréhez. Miután a püré kissé lehűlt, adjunk hozzá sajtot, és mindent jól összekeverjük.
- Ezután folytathatja a piték formázását, mivel nem egy, hanem három lesz a vége. Tehát a tésztát 3 nagyjából egyenlő kolobokra kell osztani. Ezután minden zsemlét sodrófával kinyújtunk egy tortává, amelynek vastagsága 0,5 centiméter legyen. Annak elkerülése érdekében, hogy a tészta ne tapadjon az asztalra és a sodrófa tetejére, tekerje meg egy kevés lisztben.
- A tölteléket szintén 3 részre kell osztani. Helyezze a torta közepére, majd finoman illessze össze a széleit, hogy golyó legyen. Ezt követően gyengéd tapogató mozdulatokkal készítsen egy vastag süteményt a labdából.
- A kapott süteményt napraforgóolajjal bevont tepsire helyezzük, és 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Kb. 15 percig kell sütni. A másik 2 süteményt ugyanúgy főzzük meg.
