A skótok reggelinél fogyasztják ezeket a zsemléket, frisseknek és lehetőleg melegeknek kell lenniük. Sült szalonnával vagy sonkával tálalják. A szalonnát salátával vagy sajttal helyettesítheti.
Szükséges
- - búzaliszt - 0,7 kg;
- - friss élesztő - 15 g;
- - vaj - 50 g;
- - tej - 0,2 l;
- - víz - 0,25 l;
- - tej bevonáshoz - 3 evőkanál;
- - só - 2 teáskanál
Utasítás
1. lépés
Készítse elő a skót tekercsek sütéséhez szükséges elemeket. Tegyünk egy tálba szitált búzalisztet. Keverje össze sóval és finomra vágott vajjal. Dörzsölje meg a lisztet és a vajat a kezével. Gyűjtse össze a liszt és a vaj keverékét egy tárgylemezzel, és középen mélyedést tegyen.
2. lépés
Az élesztőt meleg tejjel feloldjuk, majd lisztbe öntjük. Melegítsük a vizet melegre, keverjük össze a liszttel is. Cserélje ki a tésztát, adjon hozzá lisztet vagy vizet, ha szükséges a folyamathoz. A kész tésztának puhának kell lennie. Gyúrjuk a tésztát 10-12 percig. Készítsen elasztikus félkész terméket. Helyezze a tételt egy tálba, fedje le egy törülközővel vagy műanyag burkolattal. Hagyja a tésztát meleg helyen, hagyja megduplázni.
3. lépés
Amint megkelt a tészta, öntsön egy kis lisztet a munkahelyre, tegye ki a dagasztást, gyúrja össze, hagyja, hogy a légbuborékok eltávolodjanak. Osszuk el az egész darabot 12 darabra. Ehhez nyújtsa ki a kolbászt, vágjon egyenlő részeket késsel. Tekerjen minden darabot ellipszisbe, vastagsága nem haladhatja meg az egy centimétert.
4. lépés
Készítsen elő egy tepsit, bélelje ki sütőpapírral. Szétterítve a zsemlét, hagyjon távolságot közöttük. Mindegyik darabot megkenjük tejjel. Ezután meg kell hinteni liszttel. Erre jobb szűrőt használni. Próbáljon olyan nagy méretű műanyag zacskót választani, amely elfér a tepsinek. Miután a zsemlét egy zsákban lévő lepedőre tette, hagyja őket 30 percig ülni. Ez idő alatt a termékek kétszer emelkednek.
5. lépés
Melegítsük a sütőt 200 fokra. Vegye le a zsákot a zsemlékről, szórja meg újra liszttel. Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse 15-20 percig. A zsemlének aranybarnának kell lennie.
6. lépés
Miután kivette a forró sapkákat, takarja le egy darabig törölközővel.
