A legfeljebb két méter hosszú tengeri nyúlhal népszerű étel az európaiak körében. Fehér ízletes húsa tele van A-, E- és D-vitaminnal, könnyen emészthető fehérjével, makro- és mikroelemekkel, valamint zsírsavakkal, amelyek csökkentik a vér koleszterinszintjét. A hal a nevét a fej alakja miatt kapta, amely hasonlít egy nyúl arcára.
A nyúlhal leírása
A tengeri nyúl a Csendes-óceán nyugati, mediterrán és trópusi vizein található az Indiai-óceánon. Közepes méretű és ovális, oldalról lapított testük van, amelyet a legkevésbé feltűnő pikkelyek borítanak. A szakállas tömítés feje háromszög alakú és kissé hosszúkás orr, amelynek végén egy kis száj van. A nyúlhal képes megvédeni magát - ehhez mérgező mirigyekkel ellátott éles sugarak vannak az uszonyain, amelyek szúrásai meglehetősen súlyos fájdalmat okoznak.
A tengeri mezei nyúl állapotától függően képes megváltoztatni színét és intenzitását. Általában a mezei nyúlhalak megtalálhatók algákban és lagúnákban, ahol õs- és sebészhalak iskolái között élnek. A fóka mezei nyulak a nap nagy részében alacsony kalóriatartalmú ételeket rágnak korallzátonyok alga formájában - így biztosítják magukat a szükséges tápanyagmennyiséggel.
A méregmirigyek jelenléte ellenére ez a fajta hal meglehetősen népszerű az ételekben - különösen a szigeti lakosok körében, akik kifogott szakállas fókájukat koreai, tajvani és filippínói bazároknak is értékesítik. Ez a hal azonban meglehetősen népszerű a világ számos népe között, beleértve Oroszországot is. Ízén kívül a tengeri nyúl nagy értéket képvisel az egészség szempontjából, mivel összetétele megakadályozza bizonyos betegségek kialakulását.
Nyúlhal recept
A szakállas pecsét cserépben elkészítéséhez 2 steakre lesz szüksége ebből a halból, 2 hagymára, 1 sárgarépára, 40 g olívaolajra, 1 csokor zöldhagymára, kaporra és petrezselyemre, 100 g bármilyen sajtra, 50 g vajra, fél citrom, 1 kanál osztriga szósz és ízlés szerint só / őrölt bors. A pecsenyékből csontokat és gerincet vágunk ki, a húst kis négyzetekre vágjuk. Vágja a hagymát, a sajtot és a sárgarépát nagyon kis kockákra, vágjon fel egy csomó zöldet, és öntsön rá citromlevet, hagymával keverve.
Ezután öntetet készítenek a halakhoz - öntsünk egy tálba osztriga szószt és olívaolajat, szórjuk meg a keveréket őrölt borssal, és hagyjuk néhány percig infúzióban. Az előkészített szakállas pecsétet cserepekbe helyezzük, több sajtszeletet, kockák burgonyát, sárgarépát, az apróra vágott zöldek és hagymák felét helyezzük a tetejére. Szintén vaj és sajtmaradványok kerülnek az edényekbe, ezt követően mindezt kész öntettel öntik, és 15-20 percig a 200 ° C-ra előmelegített sütőbe küldik. A kész ételt cserépben szolgálják fel.
