A húslevesek kiváló alternatívája a zöldségleves levesek. Az utóbbi időben egyre nagyobb népszerűségre tesznek szert. Egyébként a zöldségleves íze nem rosszabb, mint a húsleves. Elég egyszer kipróbálni és értékelni. Felhívjuk figyelmét a hús nélküli borscs receptjére.
Szükséges
- - 600 g burgonya;
- - 350 g cékla;
- - 700 g káposzta;
- - 150 g hagyma és sárgarépa;
- - 150 g sóska;
- - 3 evőkanál. l. tejföl;
- - só és bors ízlés szerint;
- - zöldek;
- - 60 g napraforgóolaj sütéshez.
Utasítás
1. lépés
Az összetevők jelzett mennyiségéhez körülbelül 3-3, 5 liter vizet kell bevenni. Megfelelő serpenyőben melegítjük, és felforraljuk. A hámozott és apróra vágott burgonyát mártsuk forrásban lévő vízbe, és főzzük körülbelül 10 percig, amíg a burgonya megpuhul.
2. lépés
Hámozzuk meg a céklát, reszeljük le egy durva reszelőn, enyhén pirítsuk meg, majd pároljuk 10 percig a növényi olaj felén, majd adjunk hozzá tejfölt és pároljuk további 5-7 percig. Adjunk répát a burgonyához, és főzzük 10 perc és negyed óra közötti forralás után.
3. lépés
Amíg a répa és a burgonya forr, addig a többi olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és sárgarépát, amíg megpuhul. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, egy kevés folyadékot a serpenyőből, és pároljuk további 5-7 percig.
4. lépés
Készítsünk káposztát - öblítsük le, aprítsuk fel finomra és adjuk hozzá a levest. Forralás után főzzük még 5-10 percig. Ezután sóska kerül a levesbe. Távolítsuk el a vastag szárakat, öblítsük le, aprítsuk fel a leveleket, adjuk hozzá a leveshez és főzzük még kb. 10 percig.
5. lépés
Utoljára a leveshez kerül az öntet - hagyma és sárgarépa. Forralás után főzzük a levest további 10 percig, kapcsoljuk be és adjuk hozzá a gyógynövényeket. A leves készen áll, de jobb, ha hagyjuk főzni - így aromásabb és ízletesebb lesz.
