A nyers kacsahúst nehéz elválasztani a csontoktól. A pástétom elkészítése előtt forraljuk fel a kacsát sós vízben, és csak ezután szedjük szét. Tálalás előtt díszítésként készítsen salátaleveleket.
Szükséges
- - 2 kg kacsahús
- - 500 g kacsamáj
- - 250 g darált sertéshús
- - Babérlevél
- - 1/2 evőkanál. krém
- - őrölt feketebors
- - só
- - majonéz
- - 200 g szalonna
- - 1 tojássárgája
- - 100 g hagyma
- - 400 g nagy szőlő
- - kakukkfű
- - zselatin
Utasítás
1. lépés
A kacsahúst és a májat apróra vágjuk. Vigye át az üres darabokat egy darálón. Keverje össze a kacsát és a darált sertéshúst egy edényben. A kapott masszához adjunk hozzá tojássárgáját és apróra vágott hagymát. Az elkészített darált húst borsozzuk és sózzuk meg, ahogy szeretné.
2. lépés
Vágja a szalonnát vékony szeletekre vagy szeletekre, és vonja be a sütőedény alját, amelyet korábban növényi olajjal kikentek, üresekkel. A darált húst egyenletes rétegben kenje a szalonna tetejére. Enyhén megszórjuk kakukkfűvel.
3. lépés
Fedjük le a formát fóliával, és a darált húst szalonnával sütjük a sütőben 40-50 percig. Hűtsük le a kész pástétomot. A zselatint az utasításoknak megfelelően áztassa vízben, és vízfürdőben olvassa fel.
4. lépés
Tegyük a pástétomot egy külön tányérra, kenjünk rá egy vékony majonézréteget, és öntsük a zselére. Díszítse a kapott torta teljes felületét fél szőlővel. Helyezze az edényt egy órára hűtőbe, hogy kihűljön.
