Ez az Olaszországban elterjedt étel mára hazánkban egyre népszerűbb. A rizottó fő összetevője a rizs, amelyhez különféle ételeket adhat, a halaktól a gombáig.
Szükséges
- - 300 g rizs;
- - 200 g vargánya;
- - 100 g medvehagyma;
- - egy csomó petrezselyem;
- - 1,5 liter csirkehúsleves;
- - 3 evőkanál. evőkanál száraz fehérbor;
- - 100 g vaj;
- - só és bors ízlés szerint;
- - 50 g reszelt parmezán.
Utasítás
1. lépés
Vágja a medvehagymát kis kockákra, és vajban pirítsa meg. Többször alaposan öblítse le a rizst hideg vízben, és tegye a serpenyőbe a hagymához. Néhány perc múlva öntsük bele a fehérbort, és alkalmanként megkeverve teljesen bepároljuk.
2. lépés
Mossuk meg a vargányát, apró szeletekre vágva adjuk a serpenyőbe. Fokozatosan öntse bele a csirkehúslevest, minden alkalommal, amíg teljesen el nem párolog - akkor a rizs nem forr le.
3. lépés
A kész rizottót sóval és borssal ízesítjük. Fűszerezzük krémes malátával és tálakra tesszük. Díszítsük petrezselyemmel és reszelt parmezánnal. Tálaljuk száraz fehérborral.
