A bolognai spagetti vagy a bolognai szószos spagetti olyan étvágygerjesztő étel, amely tökéletesen alkalmas ünnepi asztalra és rendszeres mindennapi vacsorára. A bolognai szósz fűszeres, enyhén édes ízű, így felnőttek és gyermekek számára egyaránt vonzó lesz.
Hozzávalók:
- Marhahús vagy más darált hús - 450 g;
- Szelet szalonna;
- Növényi olaj;
- Paradicsompüré - 1 evőkanál a kanál;
- Konzerv paradicsom - 225 g;
- Fokhagyma;
- Hagyma;
- Bazsalikom;
- Őrölt só és bors;
- Az étel középpontjában spagetti található - 450 g.
Készítmény:
- A hagymát apróra vágjuk, meghámozzuk a fokhagymát és áthaladunk egy fokhagymaprésen.
- Vágja le a szalonna kérget és aprítsa fel apró darabokra.
- Melegítsen növényi olajat egy mély serpenyőben. Az elkészített hagymát és fokhagymát forró olajban kissé megpirítjuk. Rózsás árnyalatot kell kapniuk és megpuhulniuk.
- Szalonnát adunk a sütéshez, majd darált marhahúst. Villával lazítsuk meg, és terítsük a keveréket a serpenyőre. Keverés közben a darált húst minden oldalról megpirítjuk. Barnás árnyalatot kell kapnia.
- Adjunk hozzá konzerv paradicsomot, majd paradicsompürét és egy csipet bazsalikomot. Ízlés szerint adjunk hozzá borsot és sót. Keverje meg jól, fedje le az edényt fedővel. Lassú tűzön 20 percig pirítjuk.
- Ezután forraljuk fel a spagettit. Keménynek, ugyanakkor puhának és morzsának kell lenniük. Ehhez melegítsük fel a vizet egy nagy serpenyőben, sózzuk meg és öntsünk bele egy kanál növényi olajat, ami megakadályozza, hogy a spagetti összetapadjon.
- Amikor forr a víz, mártsa bele a spagettit. Fontos, hogy a spagetti sokáig maradjon. Fokozatosan, finoman nyomva kell őket a serpenyőbe engedni: forrásban lévő vízbe mártva a végek megpuhulnak, így az egész spagetti a serpenyőben lesz. A spagettit legfeljebb 10 percig kell forralni - ez elég ahhoz, hogy puha legyen. Öntsük a spagettit egy szűrőedénybe, és várjunk, a felesleges folyadéknak ki kell folynia belőlük.
- Tegye a spagettit egy meleg edényre, öntsön rá a mártással és keverje meg.
Tálaljon bolognai spagettit reszelt sajttal és salátával, ami frissességet ad az ételnek.
