Maga a tenger gyümölcsei leves nagyon ízletesnek bizonyul, és a fehérbor hozzáadása miatt nagyon eredeti ízt és aromát nyer. Egyébként a leves megtöltése szempontjából kísérletezhet - csak tengeri ételeket vagy halakat hagyjon, a lazacot tőkehalra cserélje stb. Ahogy jobban tetszik, mert a leves mindenesetre finom lesz!
Szükséges
- Hat adag:
- - válogatott tenger gyümölcsei (kagyló, garnélarák, tintahal, polip) - 500 gramm;
- - lazacfilé - 300 gramm;
- - száraz fehérbor - 120 milliliter;
- - tejszín - 50 milliliter;
- - két gerezd fokhagyma;
- - nagy hagyma;
- - közepes sárgarépa;
- - egy csomó petrezselyem;
- - csirke vagy hal húsleves - 1, 6 liter;
- - liszt, halszósz, bors, só - ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát hosszában negyedekre vágjuk, majd vékony szeletekre vágjuk.
2. lépés
A fazékban vajat (50 gramm) melegítünk, répát és hagymát teszünk, öt percig sütjük, időnként megkeverve. Adjunk hozzá lisztet és fokhagymát, és főzzük még egy percig. Öntsünk fehérbort, főzzük, amíg az alkohol elpárolog.
3. lépés
Adjunk hozzá húslevest, halszószt, borsot és sót. Forraljuk fel, pároljuk közepes lángon, fedetten körülbelül tizenöt percig.
4. lépés
Vágjuk kockákra a lazacfiléket, és adjuk a leveshez a tenger gyümölcseivel együtt, forraljuk fel. Főzzük körülbelül hét percig, kapcsoljuk ki. Adjunk hozzá apróra vágott friss petrezselymet és nehéz tejszínt.
5. lépés
A tenger gyümölcsei leves fehérborral készen áll a tálalásra, ha akarja, citromlével töltheti meg. Jó étvágyat kívánunk!
