Nagyon szokatlan leves, amely a tenger által kapott nagyon egészséges termékekből készült. Könnyű, aromás és nem túl nehéz elkészíteni.
Szükséges
- - 120 g olajban napon szárított paradicsom;
- - 60 ml olívaolaj;
- - 330 g kagylóhús;
- - 320 g tintahal;
- - 65 g vaj;
- - 110 g medvehagyma;
- - 35 g fokhagyma;
- - 125 ml száraz bor;
- - 110 ml citromlé;
- - 900 ml halleves;
- - 2 db babérlevél;
- - 55 g liszt;
- - 230 ml tej
- - só, bors, gyógynövények.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a medvehagyma felét, és vágja apróra. Egy vastag aljú mély serpenyőben melegítsen fel egy kis vajat, tegyen bele apróra vágott hagymát, majd adjon hozzá egy fél gerezd apróra vágott fokhagymát, sót és lassú tűzön 3 percig pirítsa.
2. lépés
Öblítse le a tintahalat. Vegye le róluk a sötét filmet, és vágja közepes méretű gyűrűkre. Tegyük át a serpenyőbe a medvehagymával, majd adjuk hozzá a kagylóhúst.
3. lépés
Öntsünk fehérbort egy serpenyőbe tintahal, majd citromlével, adjunk hozzá húslevest, babérlevelet. Mindent alaposan összekeverünk, felforralunk, majd csökkentjük a hőt, és további 5 percig folytatjuk a főzést a fedél alatt.
4. lépés
Vegye ki a tintahalat és a kagylót a serpenyőből, vágja le, a maradék húslevest ekkor szűrje le. Vegyük a medvehagymát és a fokhagymát, és aprítsuk fel.
5. lépés
A vaj második felét felolvasztjuk egy serpenyőben, megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd hozzáadjuk a lisztet és alaposan összekeverjük.
6. lépés
Lassan öntse a leszűrt levest a serpenyőbe, folyamatos keverés közben. Adjon hozzá napon szárított paradicsomot, és turmixgéppel őrölje meg közvetlenül a fazékban.
7. lépés
Tegyen egy apróra vágott kagylót és tintahalat egy serpenyőbe. Fokozatosan öntsön tejet a húslevesbe, sózzon, adjon hozzá borsot, keverje össze.
8. lépés
Miután a húsleves felforr, kapcsolja le a hőt.
9. lépés
Tálalás előtt megszórjuk a levest finomra vágott gyógynövényekkel.
