A bab babát bárány- és fehér babpörköltként fordítják arabul. Az étel elképesztő, ízletes, kielégítőnek bizonyul. Ehető köretként vagy zöldségsalátával.
Szükséges
- - 400 g bárány
- - 1 csésze bab
- - 1 hagyma
- - 3 gerezd fokhagyma
- - 1 zeller
- - 200 g paradicsom
- - 1 evőkanál. l. paradicsom szósz
- - zöldek
- - fekete bors
- - koriander
- - fahéj
- - szegfű
- - zira
- - kardamom
- - paprika
- - só
- - 2 babérlevél
Utasítás
1. lépés
Először vegyen egy pohár babot, alaposan öblítse le, majd áztassa bő vízben, és hagyja egy éjszakán át. Reggel ürítse le a vizet, és forralja fel a babot, amíg megpuhul, körülbelül 15-30 percig.
2. lépés
Ezután apróra vágjuk a hagymát, hozzáadunk zellert, fokhagymagerezdeket, meghámozzuk a paradicsomot.
3. lépés
Fogja a bárányt, és jól öblítse le, vágja le a filmeket és a felesleges zsírt, vágja közepes darabokra.
4. lépés
Melegítsen egy serpenyőt növényi olajjal, süsse magas lángon aranybarnára, ízlés szerint sózza, adjon hozzá egy pohár vizet és fedő alatt párolja, amíg a hús megpuhul, majd vegye le a fedelet és párolja, amíg nagyon kevés víz nem marad.
5. lépés
Ízlés szerint adjunk hozzá fokhagymát, hagymát, zellert, fekete borsot, koriandert, fahéjat, szegfűszeget, köményt, kardamont, paprikát. Süsse a húst zöldségekkel és fűszerekkel 3-5 percig.
6. lépés
Ezután adjuk hozzá a paradicsomot és a paradicsompürét, pároljuk még 3 percig, és adjuk hozzá a főtt babot, keverjük össze mindent, tegyük a babérlevelet, adjunk hozzá vizet, hogy sűrű legyen. Forraljuk fel, körülbelül 5-7 percig, így a bab tele van a hús és a zöldség ízével és levével. Díszítse a kész ételt gyógynövényekkel. Rizzsel tálaljuk.
