A Lula kebab az egyik keleti étel. Előkészítése során nagyon sok árnyalatot kell megfigyelni. Jó verni a húst, csak bárányt és grillezőt használni a szénen - ez az egyik fő szabály az igazi kebab elkészítéséhez.
Szükséges
- 4-5 adagra:
- - 1 kg bárány;
- - 3 hagyma;
- - 20 g zsíros farokzsír;
- - egy csomó koriander;
- - fekete és piros őrölt bors;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a bárányt, vágja apróra és csavarja át egy húsdarálón. Használjon közepes méretű rostélyt. Ehhez az ételhez egy fiatal bárány húsát kell választania.
2. lépés
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra.
3. lépés
Vágja fel a kövér farkát késsel. Cserélheti zsírral. Ebben az esetben 100 g zsírszövetet kell vennie. Jobb, ha nem vágjuk, hanem a hússal együtt csavarjuk.
4. lépés
Kombináljuk a darált bárányt zsíros farokzsírral és hagymával, adjunk hozzá apróra vágott koriandert, egy csipet fekete borsot. A pirospaprikát csak akkor szabad feltenni, ha a húst "pislogással" szereti. Keverje jól össze a darált húst. Tegye ezt 7-10 percig.
5. lépés
Verje fel a darált húst. Ez egy rendkívül fontos esemény ennek az ételnek az elkészítésében. Ehhez a darált húst a kezébe kell vennie, és vissza kell dobnia a tálba. Ez ragacsossá teszi és nem esik szét főzés közben. Ha figyelmen kívül hagyja a hús aprítását, a kebab nem lesz levegős, és ez pontosan a lelkesedése.
6. lépés
Tegye a darált hústartót 2 órára hűtőbe.
7. lépés
Hűtött darált húst formáljon körülbelül közepes ököl méretű golyókká. Jobb ezt nedves kézzel tenni. Alakítsa a golyókat eredeti kolbászokká.
8. lépés
Vegyél egy nyársat, és fűzd rá a darált húsos kolbászt. Ehhez egyenletesen ossza el a húst a nyárson, szorosan ragaszkodjon hozzá. Egy nyárs - egy kolbász.
9. lépés
Sózzuk meg a kebabot, és főzzük át a szénen, időnként megforgatva a nyársat. Az edény 10-15 perc alatt megsül. Tálaljuk a mártással és a friss zöldségekkel.
