A szovjet időkben az "Enchantress" torta volt az egyik legnépszerűbb sütemény, a "Prága", a "Napóleon" és a "Madártej" mellett. Ezt a süteményt finom íze és könnyű elkészítése jellemzi.
Az "Enchantress" torta illatos desszert, hipnotizáló ízű. A torta elkészítéséhez egyszerű termékeket használnak, de a desszert nagyon vonzó. Ebben a süteményben egy finom piskóta jól passzol vajkrémhez és tejcsokoládé cukormázhoz.
Az "Enchantress" torta elkészítéséhez szüksége lesz: 1 pohár lisztre, 1, 5 pohár kristálycukorra, 5 csirketojásra, 2 evőkanál. l. vaníliás cukor, 1 pohár tej, 100 g vaj, 100 ml tejszín, 100 g tejcsokoládé, 1/2 ek. sütőpor.
Tejcsokoládé helyett étcsokoládét is használhat, ami kevésbé ínycsiklandóbbá teszi a süteményt.
Az "Enchantress" torta elkészítéséhez először is elő kell készíteni a tésztát a kekszhez. Vegyünk 4 csirketojást, és törjük őket egy nagy mély tálba, adjunk hozzá 1 csésze kristálycukrot és 1 evőkanál vaníliás cukrot a tojásokhoz, alaposan őröljük meg az összetevőket, majd bolyhos, rugalmas habbá verjük őket. A kapott keverékhez apró adagokban adja hozzá a szükséges lisztmennyiséget, és hagyjon 2 evőkanál hozzávalót vajkrém készítéséhez. Keverje meg a tésztát kézi habverővel.
Melegítsük elő a sütőt 180C-ra. Vegyünk egy sütőedényt, és megkenjük egy kevés vajjal vagy olajjal. Öntsük a kekszes tésztát a formába, tegyük a sütőbe. 30-35 percig sütjük a kérget. Az idő letelte után vegye ki a kész kekszes süteményt a sütőből, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni anélkül, hogy kivenné a formából. Ekkor kezdje el elkészíteni a krémet.
Egy közepes tálban keverjen össze 0,5 csésze kristálycukrot, 1 tojást, 1 evőkanál vaníliás cukrot és 2 evőkanál lisztet. Az összetevőket keverővel felverjük, hozzáadjuk a szükséges mennyiségű tejet és újra felverjük. Tegyen homogén masszát közepes lángra, főzés közben folyamatosan keverje. Amikor a keverék sűrűsödni kezd, csökkentse a hőt, és 5-7 percig párolja a krémet. Vegye le a tartályt a tűzről, és adjon hozzá lágy vajat a masszához. A tejszínt keverővel felverjük és kihűtjük.
Készítsük el a habot a tortához. Öntsük a tejszínt egy kis serpenyőbe, és pároljuk. A tejszínhez adjuk a törött tejcsokoládét. A tűz elzárása nélkül addig keverje az összetevőket, amíg homogén massza nem képződik. Vegyük le a tűzről és hűtsük le.
Kezdje el gyűjteni a tortát. Vegye ki a kihűlt kekszet a formából, és vágja hosszában két egyforma süteményre. Az összes krémet kenje az alsó tortára, majd fedje le a második torta réteggel. Fedje le a torta tetejét és oldalait bőségesen csokimázzal. Tegye a desszertet hűtőbe 30-60 percre. Az idő letelte után távolítsa el a lehűtött süteményt, és adagokra vágva tálalja.
Ahhoz, hogy a tortához enyhe fanyar ízt adjon, adjon kis mennyiségű konyakot vagy rumot a kekszes tésztához. Díszítheti a tortát dióval, kókuszdióval vagy maradék vajjal.
Cake "Enchantress" kész!
