A fondue nemzeti svájci étel, Olaszországban és Franciaországban is szeretik. Hagyományosan többféle sajtból, alkoholból, szerecsendióból és fokhagymából készül. Ennek az ételnek az elkészítéséhez tanácsos egy speciális készletet készíteni otthon az elkészítéséhez. Tartalmaz egy fondü tálat és égőt, hogy a hőmérséklet állandó legyen.
Szükséges
- - 150 g parmezán;
- - 150 g mozzarella;
- - 150 g kemény francia sajt;
- - 2 evőkanál. l. tej;
- - 3 evőkanál. l. Száraz fehér bor;
- - 2 teáskanál kukoricaliszt;
- - 1 teáskanál citromlé;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - kockák szárított kenyér.
Utasítás
1. lépés
A fondü tálat reszelt fokhagymával reszeljük le. Öntsön bele tejet és forralja fel. A bort alaposan keverje össze liszttel, és ebbe a keverékbe csepegjen citromlevet. Reszelje le mind a három sajtot finom reszelőn.
2. lépés
Öntsük a sajtokat forrásban lévő tejbe, és folyamatos keverés mellett lassú tűzön melegítsük, amíg homogén massza nem alakul ki. Melegítés közben adjunk hozzá bort és lisztet. Tegye a kenyérdarabokat nyársra, és mártsa bele a fondübe. A sajtmasszának viszkózusnak kell lennie, a kenyér köré kell tekerni.
3. lépés
A sajtfondü elkészítésének teljes eljárása a tűzhelyen végezhető egy szokásos serpenyőben. Ezután öntsön egy fondü tálba, és tegye rá az égőre, így tartva a tömeg hőmérsékletét állandó.
