A fűszerezett olaj gyönyörű színt és nagyon kellemes ízt ad a pangasiusnak. Ez egy univerzális recept a hal főzéséhez, eszerint bármilyen finom halat kap, nemcsak pangasiust.
Szükséges
- - 400 g pangasius;
- - 125 g vaj;
- - 1 piros kaliforniai paprika;
- - 1 hagyma;
- - 2 chili paprika;
- - 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj;
- - vaj, bors, só.
Utasítás
1. lépés
Először készítse elő a fűszeres vajat a halak számára. Ehhez hámozzuk meg a chili paprikát, rázzuk ki belőlük a magokat, a paprikát hámozzuk meg a magokból és a fehér válaszfalakból, vágjuk apró kockákra, és vágjuk fel a chilit. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk fel. Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, hozzáadjuk a paprikát és a hagymát, és addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. A kapott masszát felforraljuk konyhai robotgépben, amíg homogén lesz. A halszósz készen áll, egyelőre tegye félre.
2. lépés
Vásároljon egy teljes pangasiusz darabot, négy részre vágva. Meghintjük borssal és sóval, ízlés szerint tehetünk gyógynövényeket, megszórhatjuk szárított fokhagymával. Ha nem szereti a pangasius illatát, akkor szórja meg a haldarabokat citromlével - ez taszítja a halszagot. Növényi olaj és vaj keverékében sütjük, amíg a hal megbarnul. Ez körülbelül 3 perc mindkét oldalon.
3. lépés
Osszuk el a pangasius darabokat tálalótálakba, és tegyük fel a vaj és a zöldséges mártással. Díszítsük friss zöldségekkel, tálalhatunk sült burgonyával, bármilyen salátával, forrón tálalhatjuk - így sokkal jobban ízlik a sült pangasius fűszerezett vajjal.
