Finom és könnyen elkészíthető sertéshús gazdag cinkben, magnéziumban, B12-vitaminban és lizinben. Az ilyen típusú hús összetételében jelen lévő zsír melegíti a testet és jól helyreáll. A sertéshús étrendbe való felvétele erősíti a csontokat és a szív- és érrendszert.
Egy kiadós sertéshús tekercs elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükség:
- 1 - 1,5 kg sertéshús;
- 2 sárgarépa;
- 1 fej hagyma;
- 1 babérlevél;
- 12 borsó fekete bors;
- 1 csomó kapor;
- őrölt feketebors;
- só.
Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, mossuk meg és vágjuk nagy darabokra. Mossa meg a kaprot, szárítsa meg egy papírtörlőn, és apróra vágja. Öblítse le a sertés szegyét, vágja le a filmet és távolítsa el a bordákat. Fűszerezzük sóval, borssal, feltekerjük (bőrfelül felfelé) és szálakkal kössük össze.
Helyezze a tekercset egy fazékba, és fedje le forrásban lévő vízzel. Adjunk hozzá sárgarépát, hagymát, babérlevelet, borsot és főzzük 2-3 órán át zárt fedél alatt.
Ezután helyezze át a tekercset egy fatáblára, vegye ki a szálakat, vágja a szegyet kb centiméteres szeletekre, és helyezze egy kerek edényre sorokban úgy, hogy mindegyik darab a másiknak kb. Díszítsük apróra vágott kaporral és tálaljuk.
A sertéshús elkészíthető egy másik recept szerint, amelyhez a következőkre lesz szükség:
- 500 g sertésfilé;
- 500 g sózott disznózsír;
- 500 g kemény sajt;
- 1 pohár diómag;
- őrölt feketebors;
- só.
Öblítse le a sertés filét, húzza le a filmeket és a zsírt. Fából készült kalapáccsal felverjük, majd borsozzuk és sózzuk. Fedjük le sózott szalonnaszeletekkel. Tetejére egy réteg vékonyra szeletelt sajtdarab és a tetejére finomra vágott dió kerül.
Óvatosan tekerj fel mindent, és kösd meg vastag cérnával. Tegyük tepsibe, és süssük 200 ° C-os sütőben, amíg meg nem puhul. Körülbelül másfél óra múlva vegye ki a sertéshenger tekercsét a sütőből, és hűtse le, majd távolítsa el a szálakat, és tegye a húst egy edénybe.
A sertéshús gomba készítéséhez meg kell tennie:
- 500 g sertésfilé;
- 150 g főtt gomba;
- 3-4 főtt tojás;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 2-3 evőkanál. l. paradicsom szósz;
- növényi olaj;
- bors;
- só.
Öblítse le a sertéshúst, szárítsa meg, majd vágja le, és fából készült kalapáccsal enyhén felverje, másfél-két centiméter vastag réteget képezve. Fűszerezzük a húst sóval és borssal. Tetejére finomra vágott főtt gombát, apróra vágott fokhagymát és a kemény tojás felét rakjuk.
Óvatosan tekerje a húst a töltelékkel tekercs formájában, és húzza meg szorosan zsineggel vagy vastag cérnával. Helyezze a disznóhúst egy kivajazott pecsenyesütőbe, kenje meg a húst paradicsompürével, és 180 ° C-ra előmelegített sütőben másfél órán át sütje.
