A Linguini egyfajta olasz tészta, amely hasonlít a szokásos spagettihez, csak lapítottabb formában. A szalonna táplálja a nyelvet, a kagyló pedig eredetiséget ad az ételnek.
Szükséges
- Négy adagra:
- - 32 db. kagylófélék;
- - 350 g linguine paszta;
- - 230 g szalonna;
- - 1/2 csésze apróra vágott petrezselyem
- - 1/4 csésze citromlé;
- - 6 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- - 2 evőkanál. kanál fokhagyma;
- - 2 teáskanál pirospaprika pehely.
Utasítás
1. lépés
Vágjuk a szalonnát vékony szeletekre, nehézfenékes serpenyőben ropogósra sütjük, réselt kanállal papírtörlőre tesszük.
2. lépés
Öntsön 2 evőkanál ugyanabba a serpenyőbe. evőkanál vizet, tegyünk apró kagylókat, forraljuk fel, fedjük le, főzzük közepes lángon 10 percig, időnként megkeverve. A puhatestűek szélessége nem lehet 4 cm-nél nagyobb. Azokat a puhatestűeket, amelyek 10 perc hőkezelés után nem nyíltak ki, ki lehet dobni és kidobni.
3. lépés
Forraljon vizet tésztához, forralja fel őket. A linguint 1 perccel kevesebb ideig főzzük, mint amennyit a csomagoláson feltüntetünk. Sós vízben főzzük.
4. lépés
Melegítsen olívaolajat egy tiszta serpenyőben, dobja fel apróra vágott fokhagymát, pirospaprikát, 3 percig pirítsa. A végén öntsön citromlevet.
5. lépés
Dobd fel a linguinit ropogós szalonnával, apróra vágott friss petrezselyemmel, adj hozzá vajat, borsot és fokhagymát. Rendezzük a kagylókat, azonnal tálaljuk.
