Mindenki régóta tudja, hogy a vinaigrette egészséges és vitaminokban gazdag étel. A vitaminokban gazdag pácolt zöldségeket adják hozzá, az olívaolaj, amelyet általában vinaigrettel ízesítenek, segíti az emésztést.
Hozzávalók:
- Sózott vagy pácolt gomba - 150 g;
- Közepes burgonya - 5 gumó;
- Nagy sárgarépa - 1 db;
- Kis cékla - 1 db;
- Kagyló - 100 g;
- Teljes tej - 0,5 l;
- Hagyma, közepes méretű - 2 db;
- Almaecet - ¼ csésze;
- Növényi olaj - ½ csésze;
- Cukor - 1 teáskanál;
- Őrölt fekete bors, friss fűszernövények díszítésre;
- Szegfűbors fekete bors - 10 borsó;
- Pácolt vagy pácolt uborka - 3 db.
Készítmény:
- Öntsön vizet vagy tejet egy serpenyőbe, és forralja fel. Tegyen borsot és kagylót forrásban lévő tejbe. 10 percig főzzük őket, amíg teljesen meg nem főznek. Ezután engedje le a vizet, hagyja kihűlni a kagylókat, és apróra vágja.
- A gombákat tegyük egy szűrőedénybe, hogy a pác kiürüljön, és egy idő után vékony szeletekre vágjuk. Puha kefével alaposan öblítse le a zöldségeket vízzel.
- A megmosott céklát, burgonyát, sárgarépát puhára főzzük, lehetőleg együtt, így több vitamint és tápanyagot takaríthatunk meg. Majd hűtsük le. Miután a zöldségek kihűltek, hámozzuk le őket. Vágja a hámozott zöldségeket kisebb kockákra.
- Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk átlátszó félkarikákra vagy karikákra. Vágja az uborkát vékony csíkokra. Az így elkészített zöldségeket helyezzük át egy mély tartályba, és sót adva keverjük össze.
- Ezután finomítsuk finomítatlan olajjal, ecettel, adjunk hozzá cukrot és őrölt borsot. Ezeket az összetevőket külön lehet összekeverni, majd salátával ízesíteni. Keverj össze mindent jól.
- A kész vinigrettet tegye egy salátástálba, és díszítse friss fűszernövényekkel, tépjen le belőlük apró gallyakat. Kívánt esetben egy ilyen vinaigrette kagyló helyettesíthető hal balykkal, a salátához konzerv olajbogyót is tehet, és az ecetet kicsavart citromlével helyettesítheti. És ha az összetevőket nem keverik össze, hanem rétegesen helyezik el, ecetes és fűszeres mártással öntve, akkor nagyon színes bemutatót kap az ünnepi asztalhoz.
