A Trulli egyfajta olasz tészta, a serrano finom füstölt sonka. A borsó pestóval kombinálva ezek az összetevők kiváló második fogássá válnak, amelyet nem szégyen az asztalnál tálalni.
Szükséges
- Az ételhez:
- - 100 g trulli tészta;
- - 25 g füstölt sonka;
- - 2 evőkanál. kanál parmezán.
- Borsó pesto esetében:
- - 150 g fagyasztott zöldborsó;
- - 3 napon szárított paradicsom;
- - 2 meggyparadicsom;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - 5 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- - 3 evőkanál. kanál parmezán pehely vagy fenyőmag;
- - 1 citrom;
- - őrölt bors, tengeri só.
Utasítás
1. lépés
Forraljuk fel a trulli tésztát, amíg meg nem puhul. Más tésztát is szedhet, ha nem tudott trullit vásárolni. Forraljuk a zöldborsót forrásban lévő sós vízben 3 percig, majd engedjük le a vizet, öntsük jeges vízzel, és hagyjuk, hogy a folyadék lefolyjon a borsóból.
2. lépés
A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A parmezánt finom reszelőn reszeljük le. Vágjon friss kockákra friss és szárított paradicsomot. Melegítsen meg egy száraz, tiszta serpenyőt, szárítson rajta fenyőmagot.
3. lépés
Most keverje össze a borsót, a diót, a parmezánt és 2 evőkanál olívaolajat. Ütés enyhén botmixerrel. Hozzáadjuk a paradicsomot, a fokhagymát, egy kevés citromhéjat és a maradék olívaolajat. Ízesítsük sóval és borssal. Ütse újra turmixgéppel, ne keverje addig, amíg teljesen homogén nem lesz. A borsó pesztójának egyenetlen konzisztenciájúnak kell lennie.
4. lépés
Lecsepegtetjük a tésztát, és összekeverjük a borsó pestóval. Adja hozzá a serrano sonkát (ha nem találta meg a piacon, cserélje le bármely más sonkára). Bőségesen megszórjuk a trullira borsópestót és serrano-t reszelt parmezánnal, és azonnal tálaljuk, amíg a sajt meg nem olvad.
