Ez a nápolyi pizza nagyon lédús, igazi ropogós kéreggel. E recept szerint a pizza nem lesz túl nagy, de többféle fajtát készíthet belőle egy nagyvállalat számára.
Szükséges
- Négy ember számára:
- - víz - 0,25 pohár;
- - kakukkfű - 0,25 teáskanál;
- - szárított oregano - 0,25 teáskanál;
- - friss zöld bazsalikom - 10 g;
- - Mozzarella sajt - 50 g;
- - cseresznye paradicsom - 50 g;
- - kimagozott olajbogyó - 50 g;
- - paradicsomszósz - 100 g;
- - olívaolaj - 50 ml;
- - cukor - 0,25 teáskanál;
- - só - 0,5 teáskanál;
- - aktív száraz élesztő - 3 g;
- - 1 fokozatú búzaliszt kemény gabonából - 150 g.
Utasítás
1. lépés
Keverje össze a cukrot, a meleg vizet és az élesztőt egy csészében, és hagyja 15 percig ülni.
2. lépés
Keverjen össze két evőkanál olívaolajat, sót, átszitált lisztet és élesztő folyadékot.
3. lépés
Gyúrja össze a tésztát, takarja le egy törülközővel, és hagyja meleg helyen fél órán át.
4. lépés
Vágja negyedekre a meggyparadicsomot. Vágd le vagy tépd le a mozzarellát, vágd fel a bazsalikom leveleket és az olajbogyót. Adjunk kakukkfüvet és oregánót a paradicsomszószhoz. Melegítsük elő a sütőt 220oC-ra.
5. lépés
Készítsen egy nagy, vékony tortillát a tésztából, és gyúrja a kezével, amíg egy vékony nápolyi pizzaalap kialakul. Ezután tegye a süteményt egy pergamennel bélelt tepsire.
6. lépés
Öntsük a paradicsomszószt egy kanállal az alapra, majd a lehető legegyenletesebben osszuk el az egész alapon.
7. lépés
Tetejére sajtot, olajbogyót, paradicsomot, bazsalikommal díszítjük, és olívaolajjal meghintjük. Tegyük sütőbe 12 percre. A nápolyi pizza készen áll, darabokra vágva tálaljuk egy ital mellé.
