A nápolyi szósz az alap, és ennek alapján különféle vörös mártásokat készítenek. Tészta vagy pizza esetében jól működik, és nagyon gyorsan főz.
Szükséges
- - 50 g paradicsompüré;
- - 50 ml olívaolaj;
- - 1 hagyma;
- - 2 nagy paradicsom;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - 2 pohár húsleves vagy közönséges víz;
- - 1 teáskanál száraz bazsalikom;
- - 1/2 teáskanál oregánó;
- - fekete bors, paradicsompüré, paprika, só, cukor.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, melegítsünk benne olívaolajat, pirítsunk apróra vágott hagymát, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket.
2. lépés
Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, hámozzuk meg, apróra vágjuk. Adjunk hozzá paradicsomot a sült hagymához. Pár perc múlva adjunk hozzá cukrot, paprikát, sót, borsot. Öntsünk húslevest vagy vizet, pároljuk együtt 40 percig.
3. lépés
Ez alatt az idő alatt a szósznak jól fel kell forrnia, míg a paradicsomnak teljesen fel kell forrnia.
4. lépés
Adja hozzá az oregánót és a bazsalikomot pár perccel a szósz vége előtt. Hagyja kihűlni a kész nápolyi mártást, adjon hozzá 1 evőkanál. egy kanál olívaolaj, hogy a szósz fényes legyen.
