A Ratatouille egy eredeti étel, amely Franciaországból származik. Íze lecho, pörkölt vagy padlizsán kaviár. A népszerűség a "Ratataya" -ra került az azonos nevű animációs film megjelenése után. Megtanuljuk az étel elkészítésének minden sajátosságát és finomságát.
Szükséges
- kemény sajt - 50 g;
- cukkini - 1 darab;
- padlizsán - 1 db;
- ömlesztett sajt - 90 g;
- sárga káposzta - 1 db;
- tej - 160 ml;
- konzerv paradicsom;
- olívaolaj - 2 evőkanál;
- vaj - 40 g;
- Provence-i gyógynövények;
- búzaliszt - 1 evőkanál;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- őrölt fekete bors és só.
Utasítás
1. lépés
Aprítson konzerv paradicsomot és párolja apróra vágott fokhagymával, hagymával, evőkanál olívaolajjal, borssal, sóval és borral 10 percig. Öntsük a mártást a tepsi aljába.
2. lépés
Vágja le a farkát a cukkiniről és a padlizsánról. Vágja az összes zöldséget vékony körökbe. Ízesítsük a padlizsánszeleteket sóval, és fél órán át áztassuk, hogy eloszlassuk a keserűséget. Ezután tegye körbe a zöldségszeleteket a mártás tetejére.
3. lépés
A maradék olajat meglocsoljuk az edényen, borsozzuk és sózzuk, meghintjük fűszerekkel. Vágjon egy ovált a papírból, hogy illeszkedjen az alakjához, fedje le vele a zöldségeket, mint egy fedél.
4. lépés
Melegítsük elő a sütőt 190 ° C-ra, tegyük bele a sütőedényt és süssük 50 percig. A ratatouille készen áll, amikor a bor- és paradicsomszósz forog, és a zöldségek megtartják formájukat, és nem barnák vagy nedvesek a széleik körül.
5. lépés
A mártás elkészítéséhez megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet és keverjük. Keverje külön a sajtot forró tejbe, majd keverje össze vajjal és liszttel. Addig adjuk hozzá a reszelt kemény sajtot, miközben még keverjük a keveréket, tíz percig melegítsük a tűzhelyen. Ezt követően az étel teljesen főttnek tekinthető.
