A "Smuglyanka" torta csuvas ételeket tartalmaz. Csehországban ezt a finomságot nagyon gyakran készítik fel az ünnepekre. Nagyon könnyű, ízletes és szellős. Krémes szufléba áztatva.
Szükséges
- - 3 tojás
- - 100 g granulált cukor
- - 75 g liszt
- - 25 g keményítő
- - 1 teáskanál sütőpor
- - 3 evőkanál. l. hideg víz
- - 200 ml tejszín
- - 250 g sűrített tej
- - 125 ml tej
- - 10 g zselatin
- - 120 g mascarpone
- - 50 g étcsokoládé
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő a tésztát. Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. A tojásfehérjét és a kristálycukrot felverjük, vizet adunk hozzá és habosra verjük. Hozzáadjuk a sárgáját, és mindent simára keverünk.
2. lépés
Keverje össze a keményítőt, a sütőport és a lisztet. Öntsük a tésztát a sárgája-fehérje keverékbe vékony folyamban, és keverjük össze. A tészta állaga olyan lesz, mint a tejföl.
3. lépés
Fedje le a tepsit sütőpapírral, és öntse a tésztát egyenletesen a felületre. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 15-17 perc alatt aranybarnára sütjük.
4. lépés
Enyhén nedvesítse meg a törülközőt hideg vízzel, vegye ki a kekszet, és fordítsa meg papírral felfelé. Nedvesítse meg a papírt is, és vegye ki. Tekerje meg a piskótát és hagyja kihűlni.
5. lépés
Készítsen krémes szuflét. A zselatint áztassa a tejben, és hagyja 15 percig keverni a sűrített tejet és a tejszínt, lassú tűzre tegye, és kb.
6. lépés
Vegyük le a keveréket a tűzről, adjunk hozzá zselatint, és addig keverjük, amíg a zselatin fel nem oldódik. Hagyja kihűlni. A kihűlt krémhez adjon mascarponét, és keverővel keverje kb. 3-5 percig. És tegye hideg helyre 35-45 percre.
7. lépés
Hajtsa ki a kekszet, kenje meg bőségesen a szuflával. Guruljon finoman. Tegye hideg helyre 35-45 percre.
8. lépés
Kenje meg a tekercs tetejét a maradék szuflával. Az étcsokoládét reszeljük le, és díszítsük vele a tekercset.
