A Calzone (az olasz Calzone-ból) a dél-olaszországi Salento város pizza zárt formája. Hagyományosan a calzone-t kívül, fatüzelésű kemencében főzik. Néhány háziasszony azonban arra gondolt, hogy lassú tűzhelyben főzzen egy calzone-t. Így gyorsabb, és az íze továbbra is a legmagasabb szinten marad. Szeretnél egy olasz pitét? Kapcsolja be a multicookert és készítse elő az összetevőket.
Szükséges
- - csirkefilé 300 g
- - fagyasztott spenót 200 g
- - Ricotta sajt 200 g
- - parmezán sajt 150 g
- - tojás 2 db.
- - liszt 375 g
- - élesztő sütéshez 5 g
- - szénsavas ásványvíz 50 ml
- - olívaolaj 3 evőkanál. l.
- - vaj 20 g
- - fűszeres gyógynövények (petrezselyem, bazsalikom)
- - só
Utasítás
1. lépés
Oldja fel az élesztőt egy kevés meleg vízben. Szitáld ki a lisztet egy csúszdával, adj hozzá sót, ásványvizet és olívaolajat (1 kanál). Gyúrja össze a tésztát, enyhén porítsa meg liszttel, és hagyja 1 órán át szobahőmérsékleten. Ezután alaposan öblítse le, és hagyja még egy órát ülni.
2. lépés
Kiolvasztja a spenótot, nyomja össze, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet, és apróra vágja. Vágja a csirkefilét kis kockákra.
3. lépés
Kapcsolja be a multicookert "Fry" módba, állítsa be a hőmérsékletet 130 fokra, az időt pedig 20 percre. A filét olajban megpirítjuk (2 evőkanál).
4. lépés
Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. Dobd spenóttal, reszelt parmezánnal és ricottával. Adjunk hozzá petrezselymet és bazsalikomot, enyhén sózzuk meg.
5. lépés
A kész tésztát osszuk két egyenlő részre. Tekerje az egyes részeket egy kerek rétegbe, olyan méretben, amely megközelíti a multicooker tál méretét.
6. lépés
Helyezze a tészta első részét a tál aljára, és tegye rá a csirkefilét egyenletes rétegben. A következő réteg a spenót és a sajt tölteléke. Fedjük le egy második tésztaréteggel, csípjük be a széleit. Megkenjük olvasztott vajjal, és néhányszor szúrjuk át villával, hogy jól megsüljön.
7. lépés
Csukja be a multicooker fedelét, és kapcsolja be a "Sütés" módot 25 percre. A főzés végét jelző jelzés után hagyja 10 percig hűlni, különben a sütemény a tálból kivéve szétesik.
