A szelet szinte minden orosz család egyik legkedveltebb étele. Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai, amikor elkészíti ezt az ételt, és rengeteg szelet recept van. Darált húsból és zöldségből egyaránt elkészíthetők. A Pozharskie szelet csirkehúsból készül. Hogy ez a név honnan származik, nem pontosan ismert. Egyesek úgy vélik, hogy nevük Pozhárszkij herceghez fűződik, mások szerint a szeleteket a fogadó tulajdonosának, Daria Evdokimovna Pozharskaya feleségének nevezték el. Hogyan főzzünk ilyen szeleteket?
Szükséges
-
- 400 - 500 g csirke filé vagy mell;
- 10% tejszín;
- egy darab fehér kenyér vagy cipó;
- só
- bors;
- tojás;
- zsemlemorzsa (liszt);
- növényi olaj sütéshez.
Utasítás
1. lépés
Vigye át a csirkét (mell vagy filé) egy húsdarálón. Ahhoz, hogy a szelet szelíd és lédús legyen, öntsük a kenyeret 10–15 percig 10% -os tejszínnel, majd nyomkodjuk össze és adjuk hozzá a darált húshoz. A keverékbe verjük a tojást, adjunk hozzá sót, borsot és egyéb fűszereket. Keverje össze jól az összes hozzávalót. Időnként keverés közben adjon hozzá egy kanál hideg vizet. Addig gyúrjuk a darált húst, amíg az nem kezd lehámozni a tál oldaláról és a kezeiről.
2. lépés
Különítsen el apró darabokat a darált hús fő tömegétől. Alakítson minden darabot tortillává, amelynek közepébe tegyen egy kis vajat. Ezután csomagolja a vajat ebbe a tortillába. Adja meg a szelet hosszúkás, hosszúkás alakját. Mártsuk bele a tojásfehérjét, és forgassuk bele morzsában vagy lisztben.
3. lépés
Helyezze a pogácsákat egy jól fűtött serpenyőbe. Erre azért van szükség, hogy a szelet azonnal megbarnuljon, és kéreg keletkezzen, amely megakadályozza a növényi olaj kifolyását. A pogácsákat mindkét oldalán megsütjük, amíg gyengéd nem lesz. A felesleges zsír megszabadulása érdekében papírtörülközőkre tűzszeleteket tehet, amelyek felszívják az összes felesleget.
4. lépés
A szépségre kész szeleteket apróra vágott gyógynövényekkel lehet megszórni. Köretnek főtt burgonyát, burgonyapürét, rizst, párolt zöldséget stb.
